あたたかく体を温めるには・・・・・

寒い日が続いています。
今日は、また給湯器が凍って、午前中使えませんでした。

暖かいお湯が出て、使っている時は有難さも感じませんが、
使えませんと、有難さがしみじみとわかるものです。

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＊　冬の食べ方、飲み方で体をあたたかく・・・・・。

根菜や香辛料が、体を温めることはよく知られています。
東洋医学では、食べ物の性質を、湯・熱・寒・涼・平の五つに分ける。

冬の食事では、温熱性のものを増やし、寒涼性のものを減らすことが、
体を温めることにつながります。

体を温める食材にはショウガ、ネギ、ニンニク、カボチャ、エビ、羊肉
などがある。体を冷やすトマトやキュウリ、バナナなどは冬は控えめに。
そして、なるべく加熱した料理を、食べるようにしましょう。

飲み物は、「体の中の過剰な水分は、熱の流れを妨げるので、
飲み過ぎは禁物」。おすすめは、温かい紅茶やほうじ茶、ジャスミン茶、
ココアなど。紅茶にショウガやはちみつを入れると、温める作用が増す。

コーヒーや牛乳、緑茶などは体を冷やすので、温かいコーヒーでも、
飲み過ぎに注意しましょう。


＊＊＊　朝日新聞・あなたの安心より抜粋にて　＊＊＊


緑茶はよく飲んでいますが、体を冷やすほうに入ることは、
知りませんでした。

水分の取り過ぎも、よくないようです。
水分も、冷たいものではなく、温かいものをとるように・・・。
体を冷やさないように、気をつけたいと思います。


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（　2/1 追記にて　）

「緑茶は体を冷やす？」、で検索してみました。

『　　お茶の葉には、体を冷やす性質があります。

発酵させていないお茶は、体を冷やし、
　　　　　　　　　発酵させたお茶は、体を温める。

体を冷やすのは、緑茶やコーヒー。
反対に発酵させてある紅茶やウーロン茶は、体を温めてくれます。　』


新聞記事に書かれていた、と同じようなことが書かれていました。
ご参考になさってください・・・・・。  

ロウバイです

 

 

 

 

二日目のカレーはなぜ美味しい？

カレーは作った次の日のほうが美味しい、とよく聞きますが、
作ってすぐ食べることが、多いかと思います。

なぜなのでしょうか？。

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作ってから一晩ねかせて温めると、具の野菜や肉からでてくる
美味しい成分が増えます。

具を水で煮込んで一晩置いた実験では、昆布だしと同じうま味
成分のグルタミン酸が７０％も増えていたし、果糖やショ糖などの
糖分も２０％くらいふえていて、二日目のカレーは、こくがあって
うまい、っていうわけです。

一晩寝かせたカレーは、具が煮くずれ、繊維分や
でんぷんなども３０％くらい増えます。

このとろみとうまみのダブル効果で、こくが強くなり、
二日目のカレーは、刺激の強い香りの成分が減り、
柔らかい香りが残るので、まろやかな感じにもなります。

作って、一日待つのは・・・・・？。

実は、作ってから冷まして、もう一回熱くするだけでも、効果はあります。

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＊＊＊　朝日新聞・ＤＯ科学より抜粋にて　＊＊＊

作ってすぐのカレーに、お餅をすりおろして入れますと、一晩寝かせたと同じ
美味しさになるそうです・・・とテレビで紹介されていました。

私もお餅をすりおろしていれてみましたら、
今までとは違った、とても滑らかな、カレーの美味しさでした・・・・・。

造花のようです。。。。。（よそ様の・・・）

 

お花の名前は？

昨日のウオーキングで、マンションの花壇の中に、
小さな可愛い姿をみつけて、写してみました。

山野草図鑑を見てみましたが、わかりませんでした。
ほのかな淡い色が、綺麗です・・・・・。





今日の午後は、エクセル講座で公民館へ。

あと一回で終わってしまいますが、データの並べ替え、
データーを抽出する方法など、お隣の人と、
簡単に出てしまう答えに、驚きながらの３時間でした。

 

 

 

ビオラ？・パンジー？

昨日、市街をウオーキングしていて、信号待ちの時に、
銀行のプランターの草花を、パチリさせていただきました。

ビオラ？とパンジー？・・・どう違うのでしょうか・・・と。

小さい花びらがビオラ、少し大きめの花びらがパンジー
と思っていました。


「パンジー・ビオラは、分類学上は、Viola属の植物で、同一のものです。

花径が５、６㎝以上のものを、一般的にパンジー、
３、４㎝以下のものを、ビオラと呼ぶことが多いようです。

これは、あくまでも便宜てきなもので、明確な境界線はありません。」

「　この部分は検索にて　」

↓　クリックにて大きな画像を・・・・・

 　 　　

　これらは、花びらも小さく、花数も多くですので、ビオラのようです。

 

 

 

 

 

 

酒粕で甘酒をつくって

発酵食品の酒粕（板粕）を使って、甘酒を作ってみました。

酒粕＝１００ｇ・水＝５００ｃｃ・砂糖＝大さじ３・塩＝ひとつまみ・生姜＝好みで

　　　　　

（　↑　クリックにて・・・・・）

３００ｇの酒粕を、３等分に切って計って、１２０ｇでした。（このまま使って）
分量の水の中に、手で千切って小さくして、一晩浸します。



一晩浸したもの、やわらかくなっていますので、火にかける前にかき回します。

水に浸しておいたほうが、まろやかな味になるそうです。



加熱して（中火で）、砂糖と塩を加えます。
出来上がりです・・・浸しておきますと、加熱時間も短く済みます。



牛乳と甘酒＝１対１の割合で・・・また違った味わいです。

発酵食品である酒粕には、栄養がたっぷりとのことです。

体の中の油分を排出する働きが非常につよく、悪玉コレステロールを
低下させ、便秘解消にも効果があるそうです。
（　この部分は、検索にて　）

 

 

 

今年の寒さ、特別なの？

１月１６日、こちらでも初雪でしたが、全国的に寒い日が続いています。

昨年の夏、猛暑が続いていましたので、冬は寒いかも？、
と思っていましたが、北極圏から強い寒気が吹きこんでいて、
今年の寒さは特別なようです。

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第一級の寒気（かんき）が入って、今年は特別な寒さです。

二つの要因があります。
一つ目は、北極振動という現象で、北極圏が寒気の蓄積、放出を繰り返す。
昨年１２月以降、日本列島と同じ緯度の地域に、寒気が放出されている。

もう一つは、南米ペルー沖で続く、ラニーニャ現象。
この地域の赤道付近で、海面水温が低くなる現象です。

この結果、暖かい海水が太平洋の西に押しやられ、フィリピンの東海上で
蒸発して雨雲ができる。この雨雲が、上空の偏西風を日本付近で南に
蛇行させ、寒気を南下させやすい環境を、つくっている。

この寒さはしばらく続くのでしょうか？。

気象庁の予測では、一月中は、西日本、沖縄・奄美で平年より
気温の低い日が続き、東日本は平年並みとなりそう。

ラニーニャ現象が終息に向かっているため、２月になると寒さがゆるみ、
全国的に平年より高くなると、みられています。


＊＊＊　朝日新聞・ニュースがわからん！より抜粋にて　＊＊＊




１月１６日・・・２階の窓よりの積雪の様子です・・・・・。

 

 

以外に体にいいナッツ類

クルミやアーモンドなどのナッツ類、高カロリーではないかと、
思っていましたが、実はバランスがとても良く、生活習慣病の予防や、
老化防止に役立つ、とわかってきたという記事がありました。

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日本臨床栄養学会の板倉　弘重理事長は
「たしかにナッツの主成分は脂肪です。しかし、そのほとんどはリノレン酸や
オレイン酸といった健康に良いとされる油。動脈硬化や心臓病のリスクを
減らすなどの効果があります」と話す。

αリノレン酸とは、体内で作ることのできない必須脂肪酸。血栓防止や
中性脂肪の低下、炎症抑制などの作用が注目されている。

一方、オレイン酸は、オリーブオイルに豊富に含まれることで知られ、
悪玉と呼ばれるLDLコレステロールを減らす働きがある。

ナッツには、ビタミンやポリフェノールなど抗酸化物質も多いという。
抗酸化物質は、がんや老化の誘因となる活性酸素を消す。
いわゆる、アンチエイジングにも役立つというわけです。

油の酸化を防ぐため、ナッツの脂肪の長所も、最大限に生かされるという。
「ナッツはたんぱく質を含み、栄養価が非常に高い。食べないのはもったいない」
と板倉さん・・・・・。


お茶ノ水女子大大学院の近藤　和雄教授（臨床栄養学）によると、
ナッツは、ダイエット効果も、期待できろそうです。
食べ過ぎはよくなく、片手で軽く一握り分くらいが適量。
「少しずつ成分が違うので、いろんな種類を、油や塩が無添加のものがよい」
と勧める。


＊＊＊　朝日新聞・元気のひけつより抜粋にて　＊＊＊

ナッツ類は、脂肪が多いのでは？、と敬遠していましたが、
生活習慣病の予防にも、いいようです・・・・・。

お正月に活け、元気に残っている残り花です・・・・・。

 

 

 

「油揚げの巾着（きんちゃく）焼き」

女優の“伊藤かずえさん”が、NHKテレビに出演して、作っていたお料理、
最初のほうは見ていませんでしたので、料理名はこれでよいかどうかですが・・・。

冷蔵庫にあるものなどを、油揚げの中に入れて、楊枝で止めて焼くだけなのです。
納豆・キムチ・炒飯の残り、などなど、冷蔵庫のお掃除にもなりそうです。

私はチーズとハムがありましたので、千切りにして油揚げを半分に切った
中に入れて、楊枝でチクチクと針を動かすようにして、止めました。　↓



フライパンに油をひいて（油なしでも・・・）焼き色をつけて、最後にしょう油をサッと・・・。　↓



油揚げはサクサクで、チーズがトロリの塩味もよく、とても美味しかったです。
翌日また、作ったほどでした・・・・・。　↓　半分に切ってみました。



中に入れるもので、おつまみにも、おかずにも、お腹がすいた時などにも、
いろいろ利用できるようです。

油揚げは安いですし、手軽に出来ます。

 

 

 

 

桜の開花予報

早くも、桜の開花予報のニュースがありましたが、今年は
寒さが厳しいために、開花がやや早いということです。

冬暖かいほうが、桜の開花は早いのでは？、と思ってしまいますが、
桜の「休眠打破」が、進んでいるためのようです。


「休眠打破」を、検索してみました。

桜は夏に翌春咲く花芽を形成する。
いったん休眠に入った花芽が、冬季に一定期間
低温にさらされ、休眠から覚めること。
その後の気温上昇と共に、花芽は成長して開花に至る。

冬暖か過ぎると、春先の気温が高くても、
開花が遅れることがある。

桜の開花を早めるには、冬は寒く、春は一気に暖かく、
という条件が必要となります、

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インフルエンザ、新型が中心で、成人層で患者が増えているとのことです。
来月上旬までが、ピークとのことですので、手洗い、うがい、マスクなどで、
お気をつけください・・・・・。

公園のジュウガツサクラです

 

 

 

今年のスギ花粉は・・・

昨年の、連日の記録に残る猛暑の影響で、
２０１１年のスギ花粉は、大量飛散ということです。

花粉の飛散量は、前年度の気候に左右される。
前年の夏に、雨量が少なく、日照時間が高いと、
花粉飛散量が、増加するといわれています。

花粉症の方は、年明け早々の１月ころから、
早目の準備が必要とのことです。




別の運動公園で、ウオーキングしたときに、写したものです。


今日はいつもの公園でウオーキングを・・・・・。

小学校の側の広い空き地で、幼稚園？の子らが、いろんな色の凧を揚げていました。
写真を、と思いましたら、「カードが入っていません」の失敗をしてしまい、
写すことができませんでした。

一人の男の子、近寄ってきて何か言いたそう・・・、「駆け足すると凧上がるよ」、
と風がありましたので言いましたら、「見ていてね」というので見ていました。

凧は揚がり、戻ってきて手を出すので、私も手を出すと、手のひらをポンとたたいて、
走って行きながら、「バイバイ」というので、私もバイバイをして別れました。

なんと人なつっこい男の子、少し寂しさもあったのかなぁ、と思いながら、
とても可愛く思えたひとときでした・・・・・。