昨日のアラ...。こんな形になりました...。そもそも、あのマグロの頭をアラと呼ぶのはおかしい
かもしれませんが、磨けば宝ながら、磨かねばゴミ（これまた問題表現ですが）になってしまう
部位の総称として...。人もマグロもかくの如しだな～と。磨いて初めて希少部位となります...。
作業に立ち会っておりましたが、これは時間勝負（鮮度劣化を抑えるため）であります。とにかく
早く処理する...。しかし手間が掛かる。大いに掛かる...。これらマグロの希少部位の末端価格が
非常に高いのは、希少（数が少ない）だけでなく、この手間（労働の対価）が含まれるからです...。
何事も経験してみて気付くこと多いです...。自分で言ってしまっては価値が下がってしまいますが...。
さらにこれら希少部位、一般的な赤身などに比べて、健康成分の含有量が極めて多い事も確認され
ております。血合いに含まれる抗酸化物質（セレノネイン）は赤身の１００倍とも...。
尻尾にはマリン・コラーゲン（海産物由来のコラーゲン）が、さらにさらに、これでもか...と出て
参ります。健康成分の追跡は継続的に行い、改めて本誌上で報告させて頂きます。玉磨かざれば器
を成さず...。アラ磨かざればただの生ゴミ（また問題表現ですが）今回の大教訓であります。