葉ニンニクは麻婆豆腐 2013-04-28 | 食品加工の部屋 この野菜見たことありますか? 葉ニンニクです。 粒の小さいニンニクを秋に植え付けておくと、葉が伸びてきます。 それを丸ごと利用するのが「葉ニンニク」です。 食べ方は家庭によりそれぞれですが、当家では麻婆豆腐に欠かせません。 微塵に刻んでおきます。 茎葉は最初から炒め、葉は最後に青みとして加えます。 葉ニンニクの爽やかな香りが楽しめる麻婆豆腐です。 今の時期しか楽しめない貴重な食材です。 直売所で見かけたら是非お試し下さい。