裁ち蕎麦

　　磐越自動車道「磐梯熱海」インターチェンジを出たところに蕎麦処「森」があります。

　　会津に単身赴任した２年前から気になっていました。

　　通常会津に帰るときは「郡山東」から「磐梯熱海」の間だけ高速道路を使います。

　　郡山市街の混雑を避けるためです。




　　
　　どのような蕎麦か興味が有りました。

　　時間的になかなか合わず、先日やっと訪れました。

　　頼んだのは天ぷらざる蕎麦（１，６００円）

　　蕎麦はいわゆる裁ち蕎麦、檜枝岐が有名な蕎麦の作り方です。

　　蕎麦玉を丸く延し、何枚も重ねて、包丁で布を裁つように一直線に裁つ方法で蕎麦を切ります。

　　従って、太く、ごつごつとした食感の蕎麦です。

　　遊木民は細打ちのしなやかな蕎麦が好みですが、それとは正反対の蕎麦です。
　　
　　汁はしっかり出汁を引いてあり、天ぷらも好感が持てました。

　　田舎蕎麦が好きな方には嬉しい蕎麦でしょう。