茶巾なすの揚げ浸し

　　菜園の夏野菜も終盤です。

　　今の時期のナスは旨みが凝縮して美味しいです。

　　ただ皮が固くなるのが難点です。

　　茶巾ナスにして揚げ浸しにしてみました。

　　茶巾に切った茄子、オクラ、シシトウを素揚げにします。






　　自家製の蕎麦の辛汁をベースに、塩、酒で調整した煮汁で炊き合わせました。

　　名残の夏にぴったりな酒肴でした。