◆秋の野菜もたくさんとれる時期／カラフルな食卓

　畑の緑色の野菜が豊富になる季節。
　真夏にまいた種から、彩りの豊かな野菜ができる。

　今日のブログには、最近の食卓の一部の写真を整理。
　（料理も元データもパートナーからもらう）
　もちろん、素材のほとんどはうちの畑から。

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●人参と紫イモのシリシリ
　　（にんじんしりしりは、沖縄の郷土料理）


人参と紫イモをスライサーで細く切って、
少しの太白油で炒めて蓋をして５分ほど炒め煮。
　　

仕上げに卵2個でとじて、できあがり。
ヘルシーでおいしい一品。

●青菜を畑からつんできて、昼ごはんのグリーンサラダに
間引いた水菜と白菜の浅漬け
　　

葉っぱが虫に食われてボロボロになっていた
二十日（はつか）大根と日野菜カブは、
葉っぱだけ鶏のエサにして、
可食部の根っこは、もったいないので、浅漬けに。


　　

どちらも、数日待てば、おいしい浅漬けに変身です。

●無農薬野菜の浅漬けが食べごろ
うちは減塩。おいしいので、つい食べ過ぎ。


甘みそ味の蒜山焼きそばには、金時生姜の細切り生姜を添えると、
ひと味ちがう、深ーい味わいに。


●紫イモとキュウリと梨のコロコロサラダ


カラフルな乾燥野菜をトッピング。