GWも昨日で終わり。後半はなぜか体調不良でした。
GWの終わりとともに、今シーズンの王子さんの筍の出荷も終了に近づいております。今年はかなりの不作だったようですが、届けて頂いた筍はさすがの出来栄えでした。あとどれくらいふれあえるか分かりませんが、とても愛おしい筍です。
5月２６日に開催されました、貝塚市木積にある王子春星園での竹林バーベキュー。
このときの模様が関西テレビ夕方の報道番組、「スーパーニュースアンカー」で紹介されるようです。
たぶん、カメラの前でカミカミの私がみれると思います。私自身は準備などでバタバタしていたので、会の風景やほかの方のインタビューがとても楽しみです。
放送予定日はあさって５月８日です。「金曜日の疑問」というコーナーで取り上げられるそうですから、是非ご覧くださいね。
プラネットジアースさんから出版されたガイドブックにて、なんと堂島くすの木を紹介して頂きました。しかも、ライターの方の紹介文がとてもしっくり。ほんとうにありがたし・ありがたし、です。
他に掲載されているお店は人気店・実力店ばかり。
大阪の数あるお店から選んで頂いて、本当に感謝でございます。
この数年、浪速魚菜などの活動や生産者さんとのつながりなど方が先行しておりましたが、もちろん料理人としても地道に研鑽を積んでおりましたので、今年は料理人としての自分も知ってもらいたいと思っていましたので、よりいっそうです。
生産者の方をはじめ、いろいろな方にご支援いただいておりますので、なんとかその思いに応えたいと思っています。
そのためにも、もっと自分の料理の幅を広げて、お客様がより満足してもらえるお店に、そしてお客様のゲストにより魅力的に感じてもらえるお店に成長していきたいと思っています。
昨日からGW休暇を頂きましたので、心身のリフレッシュと夏に向けての献立の構想を練っております。和食のエスプリを大切にしながら、より食材を活かした料理を。おばんさいなどの基本の料理を丁寧に、そして少し驚きの一皿も。最後には、ほっこりとして頂けることを目指して。
また、日本酒に関しても、スタッフおすすめという形で、今まで以上にバリエーションを増やせることになりました。 7日からまた頑張りますので、よろしくお願い致します！！
堂島くすの木を紹介してもらいましたー。 http://<wbr></wbr>konamon<wbr></wbr>.weblog<wbr></wbr>s.jp/
会長の真菜さんも私の事をいろいろと気遣ってくれています。ほんと、人から期待をしてもらえるということは有難いことですね。
その期待に応えることが出来るように、これからもたくさんの人に喜んでもらえるように頑張りますよー。 まずは堂島・梅田で一番のおすすめ和食のお店といってもらえるように。日々精進です。
大はまさんのぽん酢を使ったレシピのコーナーが無事に終了しました。
ぽん酢を使って一年間、いろいろな料理に応用しました。もちろん、ご家庭でも簡単に作れる献立になっておりますよ。
この企画を通じて、私自身がいろいろと挑戦・発見をさせて頂きました。本当に有難い機会を頂いたと思います。
酢だちを贅沢に使った大はまさんのぽん酢ならではのレシピではありますが、良かったら参考にしてチャレンジしてみてくださいね。意外にもおいしい発見があるかもしれませんよ。
http://<wbr></wbr>o-hama<wbr></wbr>.jp/mo<wbr></wbr>rita
今月２８日の大阪日日新聞の夕刊の「澪標 」という企画で、これから約半年間で計５回、私が原稿を書くことになりました。私以外の筆者は大学の学長さんやどこぞの理事長さんと凄い方達ばかりですが、せっかく推薦頂いたので、頑張って書ききろうと思っています。
タイトルはいろいろと考えたのですが、やっぱり「料理人はどこまでできるのか」に落ち着いてしまいました。。
第一回目は、私が料理人として今の活動をする切っ掛けを簡単に書いております。今後、自分の今までの活動を整理しながら、いろいろな体験談を綴って行こうと思っています。
駅売りなどもしているそうですので、よかったら一度読んでみて、感想を聞かせてくださーい。
大阪日日新聞 「澪標 」
http://<wbr></wbr>www.nn<wbr></wbr>n.co.j<wbr></wbr>p/dain<wbr></wbr>ichi/r<wbr></wbr>ensai/<wbr></wbr>miotuk<wbr></wbr>usi/in<wbr></wbr>dex.ht<wbr></wbr>ml
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