2月のお教室で大活躍の小鯛の笹漬け。
こちらのお店の商品です
田中平助商店さん。
知人の小浜出身フードライターの方にご紹介いただきました。お母様がこちらの笹漬けの大ファンだそうで。なんといっても地元の方の一押しは強い見方です。
最近の笹漬けは化学調味料の味が強いのもあり、あの昔ながらの味が少なくなってきてるように思います。
私はやっぱりあの昔の味が好きなんです。
こちらの笹漬けをいただくと、ほっとします。
このお店ですは、笹漬けだけではなく、季節の干物も楽しめます。折角なので、グジの一夜干し、ハタハタのしょうゆ漬け一夜干し、そして、小浜名物の巨大アナゴのしょうゆ漬け一夜干しも注文しました。
グジは当たり前ですが、美味！ハタハタもお醤油味で珍しく美味しいです。
でも、なんと言っても、巨大アナゴ。まるで、鱧かうつぼのようです。開いてあるのですが、幅は10センチはあるかしら。肉厚で2cmぐらいかな・・、長さは40センチぐらい。二つ折りになって包まれてます。適当な長さに切ってグリルでふっくらと焼き上げると、なんとも美味しい！初めての味です。骨きりしなくても、全く大丈夫だし、適度な脂も美味しい。
お値段がこれまたうれしい！1本450円！
また、色々お願いしよっ！
色んな方に助けられてお教室が成り立ってます。
皆さんに感謝！