村上

新潟県は鮭でつとに有名な、村上ご城下を尋ねました。

 

　村上に入る前に昼食は、新潟名物の「へぎそば」で腹拵えです。
　隅にひっそりと一合徳利が控えているのがおわかりでしょうか？　

 

　なんと言っても村上は「塩引き鮭」の本場、産卵場で実態を勉強します。
　村上では放流した稚魚の１／２００が、母なる三面川へ戻ってくるそうです。

 

江戸時代、村上藩の「青戸某」が鮭の産卵のために作った、三面川のバイパスは２キロ程。
此処の浅瀬で鮭は産卵します。今も川面に鮭がいっぱい！

 

　これが軒下に吊るされた塩引き鮭、鼻が９０度に曲がったヤツが絶品だとか…
　三面川の汽水域に遡上してきて、７日程で鼻が曲がると説明されました。川の水質が良いからだそうです。

 

　此処は超有名なみやげ物屋「喜っ川(きっかわ)」で、広島吉川家の子孫が経営しています。

 

　ふっと路地から侍が出て来そうな雰囲気の、通りの先には何があるのでしょう？