ホウボウ・チーズ焼き

昨日のホウボウ。写真のようになりました。ホウボウは刺身はもちろん、煮ても、干物でも、何でも美味い。それこそ蒲鉾にしたら最高です（値段は別にしての話ですが..）　ホウボウは小骨が多く、食べ難いという難点もありますが、それゆえ非常に濃厚なダシが出る。特に頭の部分は最も濃厚なダシが出るので、１尾購入したら頭は捨てずにダシを取って、スープ等にしたいものです。さて写真ですが、この食べ方はホウボウに限らず、すべての白身魚で応用が出来そうです。旬の根菜類を茹でて、グラタン皿に並べ、一度湯通しか、焼き目を付けた白身魚の身を投入。味は塩コショーあとはお好みで。チーズを乗せて５分ほど焼いたら完成です。これは私が作ったものではありませんが、作った方、冷蔵庫を開けて余っていたものだけを使ったと言ってました。簡単で、楽しく、無理をしないで無駄を省く。...で美味しい。これ最高です。