サワラのポアレ

ポアレとはフライパンを用いて調理する手法。今回はサワラを。厳密に言うとサワラの小型、サゴチ（シ）ですが。さて味は....、不味い訳がありません。オリーブオイル＆ニンニクという黄金コンビの前では、白身魚のポアレ絶対に失敗がありません。先日、バジルを生産している方々に生バジルを頂きました。ミキサーにバジル、オリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズ、松の実を投入。攪拌しペースト状になったソースをこれら白身魚のポアレに掛けて見ると...。これまた食べる前から結論は分かっております。不味い訳がありません。銚子から車で３０分の範囲内に魚、野菜の生産者が無数におり、物々交換しております。俺もいるぞ...と先日は畜産生産者の方々が合流....。農畜水産の生産者が一同に介し、各々の商品自慢などしながら、取り留めの無い話が続く....。いいものです。最後にちょっと昨日（コハダ）の補足を。お前の書いているものは大雑把過ぎてレシピが分からねえ～。もっと細かく書け、コハダは酢〆にした後に揚げたのか？小骨はどう処理したんだ......。と問い合わせ頂きました。お答えします。コハダは酢で〆る前、三枚に卸したものを揚げました。小骨は処理しておりません。そのままです。ただ揚げてしまうと小骨は全く気になりません。以上です。もっと視覚に訴えた方法でご紹介したいのですが、今の私のパソコンの技量ではちょっと難しい...です。想像力を働かせてご覧下さい。悪しからず....。