3種類の塩レモン・3ヶ月たちました。結果は？

8月末に塩分濃度を変えて作った「塩レモン」、3ヶ月余たって，さて・どんなかな？と比べてみました(^^♪　どれも国産無農薬のレモンを使い、塩は赤穂の粗塩を使用

これは塩15％、砂糖5％　（砂糖を入れたお蔭で、一番多くレモン汁が出ています）色がきれいで、お味もマイルド・・・・Ａ


これが塩20％　ＴＶでおすすめの濃度・・・Ｂ


これが塩50％　昔からある「Lemon Confit・レモンの塩漬け」です、できる限りたくさんの塩で漬け、皮を粗みじんに切って（果肉は使いません）「パステラ」というモロッコの伝統的な保存食・ミートパイに使うそうです・・Ｃ


香りはほとんど変わりません・・生のレモンを少しきつくした香りです。
皮をみじん切りにして使い、卵にはＡ、肉にはＣが良いかと・・海老たくさんと塩レモンの皮をみじんに切って・・それだけのチャーハン・・美味しいです！

まだたくさんの料理に試したわけではありませんが、問題は塩です、・・・やっぱり沢山使うと辛いので・考えて使いましょう！
レモンより出てきた汁は、レモン味の調味料としてスープ（特に鶏）にGood！

そして、最後に感想は？日本人故か？柚子とは違い・・レモンは生で丸ごと皮も使ったほうがよいのでは・・作るならＡの塩レモンがおすすめです(^^♪