Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

卯の花のコロッケ

2018-06-23 23:48:08 | 豆腐

久し振りに卯の花のコロッケが食べたくて・・・( ^ω^)・・・

               

神田越後屋さんのおからは真っ白できめが細かく・・・・・・大豆を絞った残りとは思えません・・

                   

日本料理ではおからのことを『雪花菜・キラズ』と言います・・・越後屋さんのはこの名がぴったりです( ^ω^)・・・

                   

卯の花の美味しさに慣れると中にビーツを入れて赤くします( ^ω^)・・・

                

このコロッケは越後屋さんのおからがなければ出ない味です( ^ω^)・・・             

 

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