久し振りに人参ラぺを・・ビーツも入れて（ ＾ω＾）・・・・・・
太めの千切りにして・・塩と砂糖でしんなりさせて・・
オレンジがなくて日本のミカンを入れて（果肉と果汁）塩、ワインビネガー、オリーブオイルをよく混ぜて乳化させ混ぜます‥
これはドレッシングとの絡みをよくするために・・切り方が大事です・・・今回はビーツが薄くて 💦💦 太めのマッチ棒状が正解です・・・
学芸大学の駅近くに今年オープンした八百屋さんです！ オープンした時 何のお店か分からない位・・外から見るとおしゃれなワインショップ？かと思っていたら・・
八百屋さんでした！ 駅前に他に2件とスーパーがあるのに・・なぜか？私も行ってしまいます(^^♪ 箱から開けたての茄子と胡瓜は新鮮でいつも買っています・・・人が一杯なのはサラダバーがあるからです（ ＾ω＾）・・・試しに1回買ってみました（ ＾ω＾）・・・
1人前￥250です！ お安いので・・・お若い方も年配の方も待って,買っていらっしゃるのには驚き！ ・・・今,話題のカラフルで新しい野菜は余りないのが残念です・・ 下の写真は大手町でランチのサラダ(^^♪ こんな野菜が買いたい！
スタイリッシュなお店で ”サラダを買える八百屋さん” ・・・繁盛しますように（ ＾ω＾）・・・
Whole Foods のアーモンドバターがなくなりかけて・・作らなければ・・と思っていたら★★ 六本木ヒルズの中にできた「グランドフードホール」で売っていると聞いて（ ＾ω＾）・・・
これが買ってきたアーモンドバターです！ 200g ￥1080
LAのホールフードに行くと野菜売り場がカラフルで広いのにはまず驚きますが（ ＾ω＾）・・・それ以上にナッツの売り場が広く、そこで,アーモンドやピーナッツを好きなだけ取って、器械に入れて出来立てのアーモンドバターをパックして・・ さっと帰っていく人の多い事！
美味しいだけでなく・・ダイエット効果、美肌効果、アンチエイジング・・これを食べないと勿体ない（ ＾ω＾）・・・
近くのお店で 新鮮で大きな株のセロリがセール！・・抱えて帰りました（ ＾ω＾）・・・早速、3種の箸休めを(^^♪
茎は・・・セロリのパリパリ漬けです！
短冊に切って・・・青く仕上げるために、沸騰した漬け汁をかけて・・氷水につけ冷まします・・(^^♪ これは「蕗の青煮」と同じです！
漬け汁は酒,淡口,生姜酢,四川山椒,みりん,砂糖です・・色がきれいなので お皿映えします！
葉はさっと茹でて細かくして・・茎を少し入れると食感がよくなります・・酒,淡口で味をつけ・・パラパラになるまで混ぜます・・この時は出し汁や砂糖は入れません・・
セロリ独特の香りがあって、見た目は地味でも・・美味しいです(^^♪
茎の根元の方は味噌漬けに・・・味噌,酒,みりんで味噌床を作り・・翌日から食べれます・・
面倒でも、茎、葉、根元を分けて調理すると・・美味しくて・・あっと言う間になくなるはずです（ ＾ω＾）・・・
先日、TⅤで見て3種類の酢漬けを作ってみました・・・血管が若返る、血糖値が下がるなど良いことづくめだそうです。
結果は・・全部重宝していますが・・一番美味しいのは玉ねぎ・・水でさらさないで そのまま（ ＾ω＾）・・・
生姜は甘味を少し入れた方が美味しさは増しますが・・・・・調味の時点で加えれば大丈夫です（ ＾ω＾）・・・
にんにくも酢に漬けただけです・・・生のまま浸けてしまいました💦 使う時に火を入れ、酢はそのまま使います（ ＾ω＾）・・・
最近は時短料理がはやされていますが・・これらも ある意味時短料理です・・・最後に足すだけでなく料理の味を左右する素だと思います・・・冷凍したものを使って時短とするより,美味しさも栄養効果もこの方が上の気がします（ ＾ω＾）・・・
俺の・・シリーズもついにBakeryが現れ（ ＾ω＾）・・・早速、食パンとぶどうパンを頂きました！食パンは2斤で￥900、ぶどうパンは1斤￥900
第一印象は・・持った時の重い事！ ずっしり・・・
焼かないでそのまま頂いた方が・・・コクがあってお薦めです・・・不思議に・・食べた後に ものすごく満腹感を感じるのです（ ＾ω＾）・・・
全粒粉のパンにアーモンドバターが毎朝の定番なので・・このぶどうパンがあるとつい、食べ過ぎてしまいます（ ＾ω＾）・・・
英語名は Spaghetti Squash ・・なるほど、ズッキーニパスタ同様、麺の代わりに使えてヘルシー(^^♪ 10年前には店頭ではあまり見かけなかったものの・・最近はめずらしくありません・・
真ん中のワタを取り、輪切りにして茹でます・・
固めに茹でて水で冷やしてから手でほぐすと・・そうめん＆スパゲッティに！
サラダにする時はレモンとオリーブオイル、塩で、見出しの写真は自家製の紫蘇ひじきのをトッピング‼ 和食では三杯酢で和えたり、海老と一緒にゼリー寄せにしたり・・・この時期にはよく使います（ ＾ω＾）・・・
その作った紫蘇ひじきを茹で卵にトッピング(^^♪・・・これがなかなか合うのです！
デパートで、久し振りに「紫蘇ひじき」を買って・・驚き！ 美味しくないのです・・・こんな味だったかな？と、そこで自分で作ることに・・ひじきを先ず煮てから、ゆかりと梅酢で紫蘇味に・・・
出来上がりは初めての割には 上手に出来たかな？・・・梅紫蘇が ひじきが海藻であることを忘れさせてくれそうです（ ＾ω＾）・・
ベトナム料理が食べたくなって‥蒲田のミレイに（ ＾ω＾）・・・すごい繁華街を通って（ ＾ω＾）・・・
初めて行ってからもう何回目でしょうか？行くたびに少しづつ・・きれい？になって・・イスやテーブルが変わっていきます・・バラバラなのは変わらずですが・・笑
まず最初は・・牛肉とレモングラスのサラダ・・絶品！これ大好きです・・必ず頼みます（ ＾ω＾）・・・
次は揚げ春巻き・・この皮の薄さと中に蟹？が入っていて・・美味しい！ 普通 揚げ春巻きを頼むと、歯が折れそうなほど皮が固いのが多く・・・ミレイのは極薄の皮です（ ＾ω＾）・・・ 野菜に巻いて食べます・・
これは初めての注文でした・・茄子と春雨の炒め物・・油っぽくなくて,薄味 これも・・美味しい(^^♪
最後は名前は忘れましたが・・シーフードのフォー・・絶品！ スープまですべて頂きました（ ＾ω＾）・・・
4品すべて美味しくて・・・牛肉とレモングラスのサラダを食べていたお隣の方たちの「美味しい！、美味しい！」の歓声が（ ＾ω＾）・・・本当に何回行っても外れなしの絶品ベトナム料理に満足でした・・・飲み物と4品で￥6200・・安いです！
今年は小田原で良い赤紫蘇を見つけたので、梅干しに入れて（ ＾ω＾）・・・8月に完成！
それを細かくして・・・ゆかりを数年ぶりに！
久し振りに作った ゆかり のおいしいこと（ ＾ω＾）・・・ こんなに美味しかったかな？ これは買ったものとは大変な差が！ 買ったものは「プラスチックの塩」 一方、わが手作り ゆかり は「紫色のふわふわの綿」です！
フードプロセッサーで細かくしただけで,塩は加えていなくても・・梅の塩分と香りがしっかり移り・・自然の美味しさです（ ＾ω＾）・・・
