焼き鯖の棒ずしを手土産にしました（ ＾ω＾）・・・
これはしめ鯖の皮を焼いた棒ずしではなく 干した鯖を焼いてのせています・・焼いた鯖の香ばしさも好きで・・鯖好きな方にお土産です！
お持ちする時は・・やっぱり少しお化粧をしないと・・ ラッピングには稲穂を添えて（＾ω＾）・・・
最近 蕪はオリーブオイルで焼いて食べるのことが多く・・・でも、今日は中をくりぬいて鶏のひき肉を詰めました・・・
こんな時は鶏から味が出るので、わざわざ出し汁を取らなくても大丈夫（ ＾ω＾）・・・お水に昆布を入れ,沸騰直前に蕪を入れ始めれば十分美味しい味になります・（ ＾ω＾）・・・
蕪は意外に早く火が通るので、これは30分も有れば出来てしまいます(^^♪ 蕪と鶏のひき肉と玉ねぎ,昆布が有れば簡単ながら自然な冬の和食が出来上がります（ ＾ω＾）・・・
この写真・夕方6時（外は真っ黒）に部屋の照明を消して・・ライトは壁に当て撮っています（ ＾ω＾）・・・通常は窓に向かって自然光で撮っていますが・・・
今年は8月にタイのオーガニックのスーパーで ”バタフライピー” と ”ハイビスカス ローゼル” を山ほど買ってきて以来・・自然の花からできる強烈な色の飲み物が気になっています・・（ ＾ω＾）
10月に伊勢丹の野菜売り場で・・・国産でしかも生のローゼルがあることを知り・・残っていた1つを買って帰りました（ ＾ω＾）・・・
早速お茶にしてみると・・・無農薬で有機肥料使用・・だけあって 真っ赤な色と柔らかなお味で・・お肌がきれいになりそうな予感(^^♪ お料理やデザートにも使いたくて3㎏注文！
先週末に丸の内農園のイベントに出店している榎本農園さんに取りに行きました・・年に一度のイベントなのに 2日目の3時過ぎてしまって・・・すべてを体験できずに残念でしたが・・かなりの重さのローゼルを足取りも軽く・・持ち帰りました(^^♪
ハイビスカスティーはあの花のハイビスカスではなくローゼルという種類です。中の種のようなところは外します・・
香港にある日本料理屋さんでは これをお寿司に使っているそうです・・・私も試してみます（ ＾ω＾）・・・
むかし韓国のデパートで「海苔のキムチ」を買って来たことがあります・・海苔を唐辛子、ごま油で和えたようなものでした・・お味は残念なものでしたが・・
自分で作れば美味しいはず・・・と、何を入れるか？分からずに・・醤油、コチュジャン,唐辛子、ごま油、酒、ニンニク、はちみつを鍋に入れ沸騰させて人肌になったらちぎった板海苔を入れて和えます・・・最後にネギを飾ります（ ＾ω＾）・・・
シンガポールで買ったこの器・・かなり小さいもので重宝してます（ ＾ω＾）・・・
板海苔は調味料で和えてしまいますが・・・やっぱり海苔が美味しくないと・・美味しくなりません（ ＾ω＾）・・・
大好きなパレスホテルのスイーツ！ 期待通り・・美味しくて・・甘すぎずセンス抜群（ ＾ω＾）・・・
抹茶と大納言小豆のプリン ・・スポイトに蜜が入っています（ ＾ω＾）・・・
マスカットのタルト・・これをホールで誕生日に頂いたら・・最高です！ 余りの美味しさに脱帽(^^♪
これは丹波栗のタルト・・最上のマロングラッセが山のようにのっています（ ＾ω＾）・・・
このタルト・・ぜひ！ホールで買ってみてください・・・最高です(^^♪ 特にマスカットは色がきれいでお薦めです・・ キルヘボンより甘くないので・・私はこちらの方が好きです！
今日はノーマル・ハムス・・やっぱり一番かな？ 二番はドライトマトのハムスです！
なぜ？こんなにハムスが好きか？・・それは・・・地中海食の良いところ一杯のPowerfoodで、しかも美味しい！
缶詰のひょこ豆を使えば10分で出来ます！ 材料はこれと白胡麻ペーストです！
最近はピタパンやパンではなく野菜につけて・・ヘルシーに（ ＾ω＾）・・・
久し振りに 栗の渋皮煮 を作りました（ ＾ω＾）・・・この渋皮煮・・手間はかかりますが・・渋皮をつけて皮をむく方が案外簡単です！・・
一晩水に浸けて鬼皮をむき（まず、座付きに包丁を入れると簡単に向けます）渋皮だけになったら重曹を入れて茹でます（ ＾ω＾）・・・
栗を水にさらしながら竹串で掃除をして筋をきれいにし、茹でこぼした後・・・・水に栗にを入れ火にかけ、砂糖を数回に分けて煮ていきます(^^♪
竹串で柔らかさを確かめて、火を止め一晩おき・・・出来上がり！
手間をかけただけ・・美味しいのです！ 栗はもう終わりなので、ぜひ！ 渋皮煮を作って大切な方に届けてください（ ＾ω＾）・・・・
山椒醤油は上出来でした！ 山椒の香りがしっかり移り美味（ ＾ω＾）・・・
さて、今年初めての試み「山椒の実と西京味噌」の5か月後の・・お味は？
これが・・すごく美味しくて・・「THE WASHOKU」と言う感じです！ 西京味噌以外に宮崎の無添加味噌も結果は同じです(^^♪ 味噌と山椒の割合がベストになるまで試作が必要ですが・・とにかく上品な山椒の香りと辛さ・・使えます！
久し振りに人参ラぺを・・ビーツも入れて（ ＾ω＾）・・・・・・
太めの千切りにして・・塩と砂糖でしんなりさせて・・
オレンジがなくて日本のミカンを入れて（果肉と果汁）塩、ワインビネガー、オリーブオイルをよく混ぜて乳化させ混ぜます‥
これはドレッシングとの絡みをよくするために・・切り方が大事です・・・今回はビーツが薄くて 💦💦 太めのマッチ棒状が正解です・・・
学芸大学の駅近くに今年オープンした八百屋さんです！ オープンした時 何のお店か分からない位・・外から見るとおしゃれなワインショップ？かと思っていたら・・
八百屋さんでした！ 駅前に他に2件とスーパーがあるのに・・なぜか？私も行ってしまいます(^^♪ 箱から開けたての茄子と胡瓜は新鮮でいつも買っています・・・人が一杯なのはサラダバーがあるからです（ ＾ω＾）・・・試しに1回買ってみました（ ＾ω＾）・・・
1人前￥250です！ お安いので・・・お若い方も年配の方も待って,買っていらっしゃるのには驚き！ ・・・今,話題のカラフルで新しい野菜は余りないのが残念です・・ 下の写真は大手町でランチのサラダ(^^♪ こんな野菜が買いたい！
スタイリッシュなお店で ”サラダを買える八百屋さん” ・・・繁盛しますように（ ＾ω＾）・・・
