手作り白味噌

白味噌づくりも1年が経ちます・・・・この美味しさに負けて、残り少なくなると不安？になってまた！・・となります（　＾ω＾）・・・麹が発酵する適温は20～23℃、部屋において毎日チェック(^^♪　2日もすると・・かすかに燻製みたいな香りがしてきます・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このお味噌はお出しを濃い目にして、かつおだしの上に鯛のアラを足すとBESTです！　また、青のりなど少し塩気のあるものを入れると・・・最高です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それでも毎回出来上がりが少しずつ違います・・それが手作りの良さでしょうか（　＾ω＾）・・・出来上がって、今日は杉箱に入れてみました・・少しおしゃれな感じになっています・・・遅ればせながらの発見ですが、今は麹の力の不思議さに引き寄せられて・・もっとおいしいお味噌にならないか？と疑問と改善を繰り返しています・・（　＾ω＾）