Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

ケールを入れた緑のハムス(^ω^)・・・

2018-09-17 02:00:17 | Hummus ハムス

最近、リクエストが多くて・・・頻繁にハムスを作っています!今日は大好きなケールをいれて緑に(^^♪

                     

現在出ている野菜の中で栄養価では、このケールがトップではないでしょうか?  種類も多く,堅くて食べにくいものもありますが、、私はこのフリルのケールが柔らかくて好きです・・にんにくを少し入れてオリーブオイルで炒めただけでも(^^♪ これは香港の「YAMUCHA」で食べたケール!美味しかった!

                     

ハムスを作る時、、生の豆は煮ると倍に増え、後はレモン、胡麻ペースト、オリーブオイル、クミン、にんにく、を入れ出来上がると1,5倍になり・・最終的には3倍の量になります(^^♪

                     

フードプロセッサーで混ぜて堅さを調節してください( ^ω^)・・・

                     

最近はピタパンやパンより、スティック野菜やハーブに付けることが多くなりました・・よりヘルシーに!

                   

沢山のディップの中でもこのハムスはヘルシーな上に豆のたんぱく質はしっかり取れて優等生です!ビーガンの方だけのものにしては勿体ない( ^ω^)・・・パーティーやゲームにみんなが集まる時には強力な味方です・・・ぜひおしゃれに飾ってハムスを!

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Hummus ドライトマトのハムス(^^♪

2018-07-28 01:50:13 | Hummus ハムス

週末はやっぱり、ハムスです! 今日はドライトマトを入れて( ^ω^)・・・

ドライトマトはひたひたの水に浸けてから・・この時期は火を入れます・・胡麻のペーストがなかったら他のナッツでもok!

                       

これが材料・・ビーツのハムスの時のものです・・今回はビーツの代わりにドライトマトです( ^ω^)・・・

                       

色が一番派手なビーツのハムスです! パーティーにこれは最適!

                       

ドライトマトの産地によってハムスの色が変わります! ロサンゼルスのトレーダーズジョーのドライトマトはかなりトマト色(^^♪

                       

ハムスは植物性たんぱく質のひよこ豆といま話題の地中海食のオリーブオイルとレモン,タヒニ(胡麻)と低カロリーで低脂肪の健康食の塊です!  しかも美味しい( ^ω^)・・・ハムス好きはまだまだ続きます★★

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ダイエッターはハムス&野菜を取ります( ^ω^)・・・

2017-12-10 16:59:50 | Hummus ハムス

今週は甘いものを取ってしまった・・・と思う週末は・・やっぱりハムスです!  いつもはピタパンや全粒粉のパンですが・・この日は野菜に付けて( ^ω^)・・・

                     

この日はスタンダードなハムスですが・・・私が一番好きなのはドライトマト入りの紅いハムスです(^^♪  

                     

クラッカーとハムスを小さな器に入れて、後はチーズ、りんご、卵が有れば・・・ヘルシーランチの出来上がりです( ^ω^)・・・

 

                 

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ビーツのハムス・・でパーティーを!

2017-06-25 16:10:44 | Hummus ハムス

ひよこ豆にビーツを入れてハムスを(^^♪ ビーツの量が少ないので薄むらさき色に! 食用花を飾ったら・・かわいくなって楽しくなりました( ^ω^)・・・

 

                    

 

ビーツを多めに入れるとこんな赤色に・・・

                    

                          

 

材料です( ^ω^)・・・シンプルなハムスはひよこ豆だけ。ビーツの代わりにドライマトにすればオレンジのドライトマトハムスに!

                          

 

色がきれいなのでパンにのせるだけで・・・絵になりますね・・・

                          

 

この薄紫のビーツのハムス気に入っています(^^♪

                          

Instagramを始めました・・今日から(笑い・・)  fumiko_tanabe

                                                                      

 

                         

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Hummus ハムス に 緑のフラットブレッド

2016-03-08 18:11:42 | Hummus ハムス

パセリを入れてフラットブレッドを作ったら(^^♪  緑のきれいな色になりました・・このビーツのハムスも大好評です!

                                          

ハムスにはピタパンですが・・市販のものは添加物が結構入っていて、自分で作ってみたい といつも思っていました・・まず、ドライイーストを使わない簡単なフラットブレッドにしました・・・材料は小麦粉(薄力粉)、塩、コショウ,ドライバジル,オレガノ,タイム、オリーブオイル、パセリ、水です

                             

すべてを混ぜて手でこねて,丸めて15分寝かします。

                     

打ち粉をして丸く伸ばします

                                         

フライパンで焼くと膨れてきます・・(^^♪

                            

出来上がり!

                               

ピタパンの様にちゃんと真ん中が割れています(^^♪  お味もなかなか‣・ハーブの香りが(^^♪   思い立って作ってみたら・・あっという間に出来て・・簡単です!ぜひお試しを!

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イチゴではありません・・真っ赤なビーツのハムス

2016-03-03 18:41:35 | Hummus ハムス

久しぶりにハムスが食べたくなって・・真っ赤な・ビーツのハムスを作りました(^^♪

たったこれだけの材料でヘルシーなハムスが簡単にできます。

                                     

地中海、中東料理の定番食材のひよこ豆はたんぱく質が豊富です。缶詰より自分で煮たほうが美味しいですよ!  前の晩、熱湯をかけて蓋をして、翌朝そのまま柔らかくなるまで煮ていけば‣・OK

                               

ビーツは煮て軟らかくしておきます・・煮たひよこ豆2Cに大きめのビーツ1個入れ後で皮をむきます。

                               

フードプロッセサーで混ぜれば出来上がり・・塩、コショウ、クミン,白練りごま,オリーブオイルを入れてから最後にレモン汁1個分入れます。これがビーツの酸味を際立てます。

                                   

 ピタパンでなくても美味しいですよ・・

                                       

最後にミントと胡麻を振りかけて・・・ひよこ豆のコクとビーツの酸味がからんで美味しい!  いくら食べても体が重たくならずにすっきり!  体がきれいになる気がするのは不思議です(^^♪

                               

Hummus・・大好きです!

 

                              

 

                            

                                       

 

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今日のタルティーヌは『ハムス・Hummus』をのせて(^^♪

2015-08-04 22:41:41 | Hummus ハムス

 

今、一押しのダイエットは「野菜をハムスにつけて食べる!」・・と聞き・・・ 急にハムスが食べたくなって「ドライトマトのハムスを作りました・・・

                                             

ハムスはひよこ豆,ドライトマト、白クリーム胡麻、レモン、ニンニク,オリーブオイル・・材料すべて Power food です。なるほど、野菜にマヨネーズをつけて食べるよりはるかに体に良いはずです・・    今日はパンにのせ、タルティーヌに・・・

                                                                    

 今1番好きなハムスは・・このドライトマトです・・・ぜひ作ってみてくださいね!  こんなに簡単で,美味しくて、体に優しい ものを  見ているだけでは・・・もったいないですよ(^^♪

                                             

                                                           

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絶品でした☆ドライトマトのハムス・Hummus

2015-05-29 01:08:36 | Hummus ハムス

 

久しぶりにハムスを食べたくて・・「ドライトマトのハムス」を作ると ・・これが美味しくて (^^♪    ドライトマトのコクが深い味です!

                                                                 

  ひよこ豆1C(煮ると390gに) とドライトマトを水で戻し て90g の割合で・・・あとは・・白練り胡麻、レモン汁,クミン、ニンニク,塩、胡椒オリーブオイルをすべて入れてフードプロセッサーで混ぜれば出来上がりです・・

                                                                                            

                         

外でこのハムスを食べると、ほとんどアレンジしたものはないので、手作りならではの美味しさです・・緑のハムス(バジル、パセリ)や赤いハムス(ビーツをいれます)オレンジのハムス(パプリカ)黒いハムス(黒豆)とたくさん作りましたが・・・どれも見た目にもきれいで、おいしくて、ヘルシー,体に良い・・『ハムス』大好きです(^^♪

                                                             

これはロサンゼルスのホールフーズの『Humus』の売り場です!種類の多さに驚きです!ゲームを見ながら・みんなで食べるのですね(^^♪

                          

 

 

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大好き [ハムス]と[ファラフェル・fallafel](地中海・中東料理) 

2014-05-10 13:39:29 | Hummus ハムス

 このファラフェルはヘルシーでハーブの香りいっぱい、しっかりタンパク質が取れ、しかも、おしゃれでエキゾチック・・・みんな、やみつきになるはずです!

ハムスとファラフェルは作る過程で・・兄弟のようなものです・・・ペースト状のものがハムス、オリーブオイルを入れずに、コロッケ状にしたものが、ファラフェルです。私はハムスを作る時、これも一緒に必ず!作ります!

すりつぶしたひよこ豆にパセリをいっぱい入れ、緑にするのが好きで・・・手で割ったとき、緑の色が食欲をかきたてます・・・




ピタパンに入れて、サンドイッチにしたり、たくさん作ってヨーグルトときゅうりのソースをつけていただきます。





煮たひよこ豆200g、ニンニク1かけ、パセリ20g(かなり多いですよ,細かく切るとcup1ほどあります)レモン汁、塩、胡椒,クミンパウダー小2/3 全てフードPでまぜ、つなぎに小麦粉を入れます。あとは丸めてあげます。1こ30gにまとめると、9個出来ますよ・・・

写真にある 紫の野菜は海藻に見えますが、「赤からし水菜」といって、水菜の一種で少しぴりっとしています、近くの有機野菜のお店でいつも買っています・・今、イチオシの野菜です!



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地中海料理・ひよこ豆とナスのハムスHummus

2014-05-03 01:23:25 | Hummus ハムス

 大好きハムスHummusの茄子バージョンです!

ひよこ豆とローストしたなすを 沢山入れて作ります・・美味しくて食べ過ぎてしまいます・・

茄子を使うと、様々なディップになります・・茄子とヨーグルト、欠かせないのはニンニクとレモンです!ニンニクは炒めてから入れるのをお勧めです




茄子とオリーブも細かくして,ペースト状に・・そこに、トマトペーストとアンチョビを入れると・・イタリアンなディップになります・・

ハムスには胡麻ペーストを使いますが・・日本の「白和え」と似ていますね・・


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