「新のもずく」は絶品でした！

　先月末に、お稽古の魚をお願いしている築地のお店で「新のもずく」なるものを発見！

沖縄のものではなく石川県の新のもずくでした。

これが・・絶品でした！初めて食べました・・

ちょっと細めで、色合いは薄緑・・いつものもずくが毛糸ならばこれは絹糸です・・・



トロッとして繊細なお味に驚き！　　やみつきになりそうです・・・

もずく雑炊も好きですが、これは飲めるような優しいお酢でいただきたいものです。

５月のお稽古の「先付け」にするつもりです・・


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朝食・Redondo Beach ロサンゼルスで美味しいクレープ屋さん

　ホテルの朝食はどこでも高くて代わり映えしないので、次の日は、ホテル・Terranea Resort　からパロスバルデスの山を下りて、レドンドビーチの美味しいクレープ屋さんに・・・







「Creme De La CrepeーRedondo」は既に、いっぱいで・・・








中にハムとチーズ・・上にはバジルが・・これでもさっぱりしている方なんです・・




ホテルに戻って・・プールで・・のんびり・・



このクレープ屋さん「Creme De La Crepe-Redondo」は、安くはないのですが（クレープ $12.95コーヒー$3・・それにチップを入れると）・・美味しいので、地元のセレブ御用達です・・

朝食・テラニア リゾート（Terranea Resort hotel）ロサンゼルス

　3月に行ったロサンゼルスのホテルでの朝食です！

このホテルは、日本人も多く住む、パロスバルデスの海に面したところにある「テラニア リゾート 」です！この一帯はパワースポットとしても有名で、パイレーツ オブ カリビアンの撮影も行われたそうです・・





噂は聞いていましたが・・初めての滞在・・あまりに気持ち良く、快適で・・・帰国を1日遅らせて、もう１泊してしまいました！





窓から海が見えて・・・ゴルフコース、スパ、カヤック、エコツァー、プール、海に面した山の中腹での朝ヨガ・・などなど・しばし、ストレスを忘れさせてくれそうなものばかりです・・・

これが私が食べた「エッグ ベネディクト」・・もちろん卵は２個・・・このじゃがいも誰が食べるのでしょう？


美味しいけど・・食べ過ぎです！


これは娘が食べた、ベーグルとサーモンとチーズです！・・参りました！！

料理教室 ４月の甘味は「ほうじ茶ゼリー」です！

　今月の甘味はほうじ茶を使い、豆乳と生クリームにほうじ茶、上にはほうじ茶のゼリーをのせたデザートです。




一番神経を使うのは、なるべくギリギリの固さにするために、ゼラチンの量です。そしてとろみがつくまで混ぜながら冷ますことも、大事です。




ほうじ茶も下には「ほうじパウダー」を、上のゼリーにはほうじ茶を煮出して使ってあります・・・・これはポイントかな？


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渋谷・料理教室４月の献立・食事は「ほたるいかご飯」

　今、この季節、どこのイタリアンに行っても、「ほたるいか」のパスタが登場します,もう、珍しくない食材になりました・・

この富山の「ほたるいか」を買うと、他の物とは違って、ぷっくりと太っていて、小さな体ながら、ワタもたっぷり入って、味は格別です・・・

そこで、今月は、ほたるいかを、ご飯にしました・・
　　　　　　　　　　　　






焼き物は「鰆のやまぶき焼き」です。
　　　　　　　　　　　
　


　　　　　　　　　　　　


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4月の料理教室のテーブルコーディネートは紫

　今月は大好きな紫のテーブルになりました！

ダークなちりめん風の生地を買い、テーブルクロスにしました。あとは家にあるものを、使って・・・

ろうそく立てと紫のランチョンマットはタイで、ナプキンリングはＬＡで購入・・あとは日本ですね・・・


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青山・和食・とし緒の「特製昼御膳」は 相変わらずの美味しさで満足！

青山骨董通りにある、「和食とし緒」に行き、「木 金 土限定 とし緒特製昼御膳」（\1900）を頂きました。





名前の通り、特製です・・・創作和食とか居酒屋風の和食屋さんではなく・・ちゃんとしたお料理屋さんが作る昼御膳です。

なに１つ食べられないもの？がないのです・・これだけのものがのっていて・・

黙って座ると・・すぐ出てきます・・ひとつが小さくても、きちんと仕事がしてあります。甘味は温かい「わらび餅」です。


　　　　　　　　　　　



お刺身は「いさき」、鶏肉、牛肉、揚げたものは帆立、茄子の上には生うに、白身の天ぷら、ちりめんを揚げてみぞれで和えて、だし巻きも・・

2月に行った時とは、お刺身、天ぷら、炊き合わせが変わっていました。

でも、この昼膳、店主の方が「大変・・」と言ってらしたので続くかな？とちょっと心配（月曜以外は毎日が木金土になっているので・・）


　　　　　　　　　　　


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4月の献立の甘味は「ほうじ茶ゼリー」です！

　今月の甘味は「ほうじ茶ゼリー」です。

2層にして、下は豆乳でババロア風、上はほうじ茶のふるふるゼリーです！


　　　　　　　　　　　

　
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4月の試作・先付け「筍と春野菜のパプリカソース添え」

四月のお稽古の献立の「先付け」は　揚げ筍と春野菜をパプリカのソースでいただきます、

ちょうど昨日、京都から筍が届いたので、急きょ、筍に変更！

筍は茹でて炊いてあるものに、おかきを付けて、揚げてあります・・・赤いパプリカのソースは色も香りも・・パプリカ・・美味しいです！


　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは今月のお椀です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
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表参道・ISLAND VINTAGE カフェでアサイボールを・・

　
表参道のデイルズフォード オーガニック カフェに行くと、２Ｆは貸切のため１Ｆのランチビュッフェに・・・２Ｆの方がよかったのに・・・と思いつつ

1時間で出されてしまい・・数軒先の ハワイのCAFE「ISLAND VINTAGE」でコーヒーを飲むことに・・・




店内を見渡すと・・ほとんど全員「アサイボール」をお召し上がりです！





アサイボールのsmallは、\850と、お高いと思うのですが・・・健康に・・美しく・・志向のお若い方の「今」を実感しました！




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