Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

韓国風生海苔の和え物(^^♪

2018-03-01 14:09:17 | 韓国

先日、近くのスーパーで大岡山の韓国惣菜店の「キムチ」と「岩海苔和え」を見つけました・・・・・材料に変な添加物がなかった事と岩海苔和え・・と言うのに興味があって購入(^^♪

このキムチはかなり美味しい!・・辛くて甘いのですが・・材料にリンゴ,黄桃,三温糖とあります・・

                 

岩海苔和えは生の板海苔を使って ごま油、醤油、みりん、唐辛子で和えて特に特殊なものは入ってないようです・・・

早速、生海苔で試してみましたが・・繊維が細かくて水っぽくなりなり・・生の板海苔を使わないと同じ質感にはならないようです( ^ω^)・・・

                     

日本でも板海苔を醤油味の佃煮にしますが・・これは和え物風にしっとりすぎない方が美味しいです! 豆板醤、濃い目の煮干しだし、酒も加え少し複雑な味の方が・・・

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韓国・麻浦の韓国式居酒屋「マポナル」

2016-02-25 00:13:50 | 韓国

地下鉄孔徳駅の麻浦は美味しい食べ物屋さんが多く困りません・・2日目の夜は韓国式居酒屋「マポナル」で夕食を・・地元の人でいっぱい・・皆さんマッコリを飲んでいます(^^♪

                                             

ココは『タットリタン』と言う辛い鶏の鍋が名物のようですが・・私たちは『プルコギ』を注文・・こんな野菜は必ず付いてきます

                                          

私の大好きなチジミを注文・これは美味しい!中には葱,エビ、烏賊・・・粉より具の方が多くこんなおいしいチジミは初めてです(^^♪

                                    

ビールも注文して2900円・・大満足!

 

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韓国・カフェ Dr. Robbin

2016-02-23 12:56:08 | 韓国

地下鉄「孔徳」の交差点近くにあったCAFÉ 「ドクター ロビン」を偶然見つけて入ってみました・・唐辛子味に飽きたところで・・

                                       

                              

本店の上にクリニックを持つDr ロビンが「すべての疾病は口から始まる・・」と言う美の理念の基に、食べる人に健康と美しさを提供するお店のようです(^^♪

                                                  

化学調味料を使わない、1/2クリーム、砂糖とバターを不使用、1/2マヨネーズ、植物オイルを少なく

                             

まずは、キゥイと人参,トマト、リンゴのスムージー

                                     

ルッコラのピザ ・・・台は紫色なので紫芋でしょうか?オイルっぽく無くて美味しい

                             

紫キャベツ、大根,キュウリのピクルスがついてきます・・

                                

ベーコンと飛子(無着色)のパスタ クリームがさっぱりしてこれも美味しい!

                            

いくらスリム&ヘルシー でも、美味しくないと続かないので・「1/2減らす」とあるように・・・ちょっとゆるい感じが・・なかなか良かったです(^^♪   完全なビーガンのお店に行くと・・・お皿の上の料理の色も地味で暗くて・・いくら体に良くても食欲が沸きませんね・・・

 江南に行かなくても、この「孔徳」「麻浦」では 地元色の強い焼肉,冷麺,チジミ 以外にも こんなお店があって・・楽しいですよ(^^♪

                                          

 

 

 

 

 

 

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韓国・麻浦(mapo) チョンデポ・・焼肉の周りに卵が・・

2016-02-21 00:20:20 | 韓国

マイナス8度のソウルに行って来ました⛄・・「ロッテシティホテル麻浦」のある孔徳は美味しいお店が多く、明洞の雑踏から逃れて地元色いっぱいのところです・・1年前に行って気に入ってしまいました!ホテルも安くて、きれいで、地下鉄直結・・・良い事づくめです・・・

                                      

このお店「マポチョンデポ」の看板メニューはカルメギサル(豚の横隔膜)とサムギョサル・・ですがそれよりこの周りに流れる卵液・・が! お肉を焼きながら同じ鉄板で柔らかい卵焼きが出来てしまうのです・・・これ・・美味しいのです!

                                

まず卵液を入れ葱とキムチを入れます・・お肉を焼き始めると肉汁も入って卵にコクが・・韓国語で卵は『ケラン』・・日本語の鶏卵と同じですね・・・で、この卵は『ケランチム』というそうです・・このお店は韓国のケランチムの元祖だそうです

                                 

お肉はこの四種のたれをつけていただきます・・黄な粉は合います(^^♪

                              

卵がなくなると何回も足してくれます・・2回追加・・

                             

                                        

締めはキムチソーメン・・大根の葉のキムチの汁で美味しい(^^♪

                                       

お肉2種,ソーメン,飲み物で¥3400でした(^^♪    美味しくて安くて・・大満足!

           

 

 

 

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韓国・Cafeベーカリー[LE ALASKA」

2014-07-27 16:09:29 | 韓国
ホテル(リッツカールトン)の朝食は¥4000、高すぎる気がして、アックジョンに行きそこで、偶然見つけたお店が「LE ALASKA」です。

そのカフェで、サンドイッチを食べることに・・・2F席は真ん中のオープンキッチンで若いお嬢さんばかりでパンを作っているのを見ながら、お茶ができます・・・


私はクロワッサンサンドに野菜サラダ付き、とコーヒーを¥800だったかな? 食べたくないものも食べ過ぎてしまう朝食ブッフェに高いお金を払うより・・これで大満足です!



日本のパン屋さんに負けないほどの種類も豊富で美味しそうなパンがいっぱいでした! 韓国の街中のパン屋さんは、クリームパン、アンパン系の印象がありますが、ここのは「PAUL」のパンに似ています。



今回は明洞方面には1度もいかずに終わりましたが、全く困らず、カロスギル、アックジョン、江南、新沙・・と  「美味しいものは江南にあり!」です・・そして、この江南には大規模でおしゃれな内装のCAFEが多いのには驚きです!



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韓国・ソルロンタンは「トクンチプ」が一番です!

2014-07-26 18:08:57 | 韓国
久しぶりの韓国に着いた、すぐのお昼は「トクンチプ」のソルロンタンです・・

韓国で食べるソルロンタン(韓牛の肉と骨を大鍋で12時間煮込んだスープ)は、家では出せない味のひとつで・・コラーゲンたっぷりで、お肌の弾力もアップしそうです!


このスープ、味は全くついていないので、自分で塩や薬味をを入れていただきます・・・

熱々の石窯に入った黒米のご飯は、なつめや銀杏、小豆入りです・・石窯ご飯付きのソルロンタンは\1000

24時間営業なので少し時間を外せばラクラクです・・・お店が少し変わって、お肉を焼けるようになりました・・チェーン店の神仙ソルロンタンより美味しいです




ここも江南の新沙駅から少し坂を降りたところにあり、美味しいお店は江南で、すべて間に合いそうです・・・ソウル市江南区論山論峴洞7ー15
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韓国・人気のボッサムは「ウォンハルモニ本家」が1番!

2014-07-25 10:54:07 | 韓国
久しぶりの韓国の第1日目の夜はボッサムを食べに行くことに・・

蒸し豚を真っ赤なキャベツのように巻いてあるボッサムキムチを、1枚ずつはがして豚肉を巻いて食べる・・ボッサムです・・、でもこの写真の赤いものはボッサムキムチではなく(注文間違えか、?分からず)大根のキムチです、左の上のお餅、次は白菜、一番下の生の大根でお肉を巻いて食べます・・


油を使わずに、豚肉の脂を落としてあるので(お肉は温めながらいただきます)ヘルシーで人気です。お店は「ウォンハルモニ」です。この時は江南に宿泊したので、近くのお店を探していきましたが(250店舗あるそうです)・・・味は全く同じではなく・少しがっかり・2人前で\3000で手頃ですが・・・


行くならば東大門近くの「ウォンハルモニ本家(ボンガ)」という、このお店の本店に行くべきです・・豚肉の味、量、お店の雰囲気に格段の差がありますよ・・・ソウル市鍾路区黄鶴洞1685
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