一人のお昼に リゾットを食べたくて・・玄米リゾットです(^^♪
頭付きの海老が冷凍庫にあるので・・オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒め、海老の頭と殻を入れてつぶし、中の味噌を出したら、お酒を入れてフランベします。すると、海老の香ばしくて美味しいソースが出来ます。
生クリームか牛乳を入れるところですが・・・私は水を足してトマトペースト少し入れます。あとは玄米(炊いたもの)を入れて、チーズをたっぷり入れて出来上がりです・・・(椎茸も少し入っています)
たった2尾の海老ですが・・頭付きの海老ならば・・・香りいっぱいのリゾットが出来ます・・・美味しかった(^^♪