Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

バンコク・プーケット料理『Prai Raya・プラーイ ラヤー』

2015-08-30 02:52:50 | タイ料理

タイ在住のkさんご夫婦に スクンビットソイ8に在る  プーケット料理のお店に連れて行っていただきました(^^♪

                                        

お店もプーケット様式?なのか天井も高く・・海の風が通る・・そんな一軒家でした・・

まず、これは予約しておかないとなくなってしまう程 評判の『タイティー』です。 実は私は(人生で初めて飲んだタイティーが死ぬほど甘かったせいか)・・苦手でしたが・・・・なんと!これは全く違って・・苦み走った大人のタイティーでした(^^♪ ・・・『タイテイー』の見方が変わりました!

                                             

                                             

これは『イエローカレー』南のはウコンの黄色ですね・・大きなカニの身がゴロゴロ入っていました(^^♪  「センミー」という米の麺と食べます・・ご飯ではないのが、新鮮で気に入ってしまいました・・これかなり辛くて・・でも美味しかった・・   

                

                                                                                                     

この葉っぱの名前は忘れてしまいましたが・・炒めて有り,柔らかく、大好きな味でした・・

                                                                     

これは豚バラ肉の煮込み・・柔らかくて最高でした・・味が濃いように見えますが、コクは有っても 味付けは軽く、美味しい・・日本の「角煮』と同じですね・・ あの角煮は長崎のもので、もとはポルトガルから来たものだと聞いています。このプーケットも、ポルトガルの影響も 受けていると、どこかで?見たことが有るのですが・・世界は繋がっていますね・・

 

これはKさんのご主人様のお薦め「すり身ボール」です。弾力が有って淡白で、たれとの相性が抜群!これはバンコクでは見たことがりません・・

                                                                         

 

これは海老を殻ごと揚げてソースで・・・名前はわかりませんがとにかく美味しかった・・・

                                             

 

これは卵と海老・・美味しかった・・

                                                         

最初から最後まで美味しかったとしか言えません・・プーケット料理はくせがなく、辛くてもさっぱりとして、あか抜けた印象で・・ファンになりそうです(^^♪ 

                                                     

 

 

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バンコクで『Croissant Taiyaki・クロワッサン タイ焼き』が流行っています(^^♪

2015-08-28 14:15:01 | タイ 

バンコク・スクンビット(日本人が多いところ)にあるエンポリアムが大きく変わりました(1年前には1棟、今は3棟に)・・・その中にクロワッサンのタイ焼きのお店を見つけて、1つ買ってみました・・・きれいな鯛の型ではないのですが・・・

 餡子、カスタードクリームが有りクリームを試食! 確かにクロワッサン生地なのでパリパリで美味しく・・200円は安いですね・・・私は日本のタイ焼きよりこのほうが好きです(^^     カスタードの卵や牛乳、砂糖まで厳選したものを使い、あんこも小豆の産地厳選・・・などにすれば・・もっと美味しくなります!  これ、日本にもあるのでしょうか?

焼いてある冷たいのを買ったのですが・・温かい方が美味しいのか?分かりません・・この小さなブースに6人もいるのに、おしゃべりしてタイ焼きの在庫がなくなり・・すぐ列が出来てしまいます・・マスクも着けている意味がないですよね??大丈夫でしょうか?

                                                               

                                                 

 

 

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バンコクでも 『コールドプレス・ジュース』がいっぱい(^^♪

2015-08-28 02:28:46 | ジュース

バンコクに着いて まず、スーパーに行くと、オーガニックの『コールドプレスジュース』やココナッツのジュースバーが大きく場所を取って売られているのには驚きました・・・ 去年はなかったのに・・・・いつの間に・・・

 

                                                     

 

 

 

  日本のように若いお嬢さんが並んで買っているようなことはないのですが・・男の方がココナッツジュースを試飲しているのも見かけました・・

                                                                         

毎朝のジュースが,バンコクでも飲めるなんて!嬉しくて・・・毎日買っていました(^^♪

                                                      

私はビーツとパッションフルーツ・この組み合わせに・・しびれました! パッションフルーツの強烈な香りと濃厚な甘さに・・・・

  もちろんパッションフルーツだけでも・・・黄色に黒い種・・ココナッツウォーターもさすがに違います(^^♪

一日目からタイの進化の速さには驚かされましたが・・続くのか?心配です・・・・

 

                                               

                                                  

 

 

 

 

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バンコク 『オリエンタルレジデンス』 で リフレッシュ (^^♪

2015-08-25 14:13:38 | タイ 

                                                              

バンコクに行ってきました・・・・ホテルは迷わず『オリエンタル レジデンス バンコク』です・・両隣がオランダ大使館とアメリカ大使館のWireless通りで、前回の戒厳令の時も道路が閉鎖された安全な立地にあり・・・ホテルでゆっくり過ごしました・・・

                                                      

キッチンがついているので便利です

                                                                  

                                                    

                                                                                   

                                  

このホテルは部屋はもちろんのこと、本当にセンスが良くて・・お花の趣味は毎回感心します!

                                             

これはプールのトイレのお花・・かわいいですね・・・

                                                            

     午前中はプール

                                            

今回はプーケット料理のお店に,連れて行っていただきました・・黄色いカレーで辛過ぎず美味しかった(^^♪

                                                            

   これは『EAT』で食べたタイ風野菜とディップ

                                               

 美味しい物を食べて,あとはエステとマッサージ ここは一軒家のサロンです・・最高でした🎶

                                                     

テロの後なので、危険区域には近づかず,静かに過ごしました・・・バンコクはタイ料理だけでなく、イタリアン,中華,中東料理,インド、日本料理と どれも水準が高く・・2kgも太ってしまいました・・・・

                                                                       

                                                 

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キヌアは今日も美味しいかった・・・(^^♪

2015-08-09 17:04:44 | Power food

 Dona Hay (オーストラリアのマーサのような方)の 雑誌の中に、『quinoa』の特集がいっぱいで(^^♪・・見ていたら・・食べたくなって作りました・・・

材料はあるもので・・レモンは絶対ないと! 今日はホワイトキヌアとレッドキヌアを使います・・9分茹でます・・

                                                        

バルサミコで煮たビーツも有ります・・ミント、バジルのハーブはないので…残念!

                                                                     

サラダに野菜の紫が入ると、きれいで,雰囲気も変わるので・・紫キャベツを四角に切っていれます・・・

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今日のタルティーヌは『ハムス・Hummus』をのせて(^^♪

2015-08-04 22:41:41 | Hummus ハムス

 

今、一押しのダイエットは「野菜をハムスにつけて食べる!」・・と聞き・・・ 急にハムスが食べたくなって「ドライトマトのハムスを作りました・・・

                                             

ハムスはひよこ豆,ドライトマト、白クリーム胡麻、レモン、ニンニク,オリーブオイル・・材料すべて Power food です。なるほど、野菜にマヨネーズをつけて食べるよりはるかに体に良いはずです・・    今日はパンにのせ、タルティーヌに・・・

                                                                    

 今1番好きなハムスは・・このドライトマトです・・・ぜひ作ってみてくださいね!  こんなに簡単で,美味しくて、体に優しい ものを  見ているだけでは・・・もったいないですよ(^^♪

                                             

                                                           

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