カラフルな有機野菜が沢山届いたら・・やっぱり『キヌア』を作りたくなります (^^♪
ケール，紅芯大根，紫人参，紫大根
キヌアに慣れないうちは、量は控えめ・・今ではキヌアが断然多くなっています・・キヌアの栄養価を考えると、最近はクスクスより出番が多くなっています♪
特に、娘からのリクエストが多くて・・ほんとによく作ります・・・でも、最近は娘だけでなく・・この『キヌア』の輪はひろがっています (^^♪
カテゴリーの「power foods 穀物」の中に入れましたが『 キヌア』は穀物ではなく種子です・・でも 凄い「power foods」です！
久しぶりに鎌倉に行って買ってきた野菜たち☆
今では鎌倉野菜と言うブランドになっていますが・・昔は今ほど西洋野菜が多くなく、ただ新鮮なものが手に入るので便利なところでした。
これはサラダからし菜・・ピリッとして美味しい☆
今回は葉物しかなく残念・・
家に帰ってすぐサラダを作りお味見を ♪ ビーツも入れ ビネガーはバルサミコ，最後にミモレットを散らして・・・
ロサンゼルスに行くとテーブル周りの道具を沢山買います 🎵♪
テーブルランナー・・最近はテーブルの真ん中に１つ使うのではなく、ランチョンマットの代わりに使います。（６人で３枚)
これはプレイスマットです・・・このシルバーはもう見慣れた感はありますが・・素材が珍しく購入したものです
ロサンゼルスで買ったかわいくて便利な小道具です ♪♪
パーティーに使えそうで沢山買ってきました・・アメリカはイースターのお祝いのデコレーションの道具は豊富で驚きます！今年は４月5日ですからちょうどタイミングの良いものですね・・・
これは卵を入れる陶器の器です・・たぶんイースターの時にカラフルに色を付けた卵を入れるためのもの・・私は卵の代わりにモッツラレラボールに串を刺して入れたいな(^^♪ と思っています！
これは デビルド エッグを入れるものです・・２段になっていてこんなに沢山♪ ケータリングに便利です！
２４個も入れられます！デビルドエッグ（ゆで卵を半分に切り、黄身を裏ごしし、マヨネーズやチーズで味をつけトッピングをのせる)も良いけれど、私は小さな前菜を入れてみたいです♪♪
これはポップコーンやトルティーヤチップを入れるもの・細長い春巻きを入れても・・・パーティーには便利で、お花を入れることもあります！
これを使ってどう演出するか？・・・考えるだけで楽しくなります・・パーティーでは・・(^^♪
ビーツとサーモンでサラダを作りました！
ビーツは薄くスライスしてバットにおき、レモンソルトと胡椒、オリーブオイルをかけ、マリネしておきます。サーモンは下処理をしてマリネしておきます・・スモークサーモンを買ってくれば簡単ですが・・
あとは並べて…レモンのドレッシングをかけ、小さく丸めたカッテージチーズ飾ります・・・
今日使ったオイルは『黒トリフの香りのオリーブオイル』ほのかにトリフの香りがして…☆
塩は『レモンソルト』を。 この 写真はよく見ると『レモンペッパー』ですね・・・
ビーツは薄くスライスしないと硬いので・・気を付けて☆
この真っ赤なサラダは・一体どんな日に どんな方と 一緒に食べましょうか (^^♪
アーティーチョーク・・は知っていても、召し上がったことはないのでは？
アメリカのホームパーティーやカジュアルレストランの定番です・・去年もハワイでこの『アーティチョークとほうれん草のディップ』を注文して・・巨大な量に驚きながらも・・美味しいと言いつつ完食でした・・
これが茹でた『アーティーチョーク』の缶詰です・・・まるで竹の子です・・お味も食感も（日本料理にも使えます！)
材料はアーティーチョーク，ほうれん草，クリームチーズ，サワークリーム，マヨネーズ，レモン、ニンニク・・グラタンのように上にパルミジャーノチーズをかけオーブンで焼く方法もありますが、今回は混ぜるだけの方法で…
アーティーチョークは包丁で切り、ほうれん草はフードプロセッサーを少し使った方が色と食感がよくなるかな？
濃厚なチーズが上手く野菜を包んでクリーミーで・・元気になりそうです！・・ワインも進み 困りますよ☆
アーティーチョークはくせがなく、ほうれん草だけでなく、なんでも合いそうな気がします・・新発見です☆☆
アーティーチョークは和名「チョウセンアザミ」 若いつぼみを食用とし、調べるとマグネシューム、カルシュームなどのミネラルが多くあるpower food です☆☆
日差しが 暖かくなって・少し春めいてきましたね・・・貝も少しずつ身が大きくなって美味しくなります・・
小さなお重に入れて、お一人づつ盛りました☆
春は山菜から(^^♪ ふきのとうの中に海老を入れて揚げると・・・美味しくて・・苦みの中に春を感じます🎶
お料理大好きな方々に・・お薦めしている 私のお気に入り★『Smoked Paprika 』
この日は牛肉と鶏肉があったので、両方に塩、胡椒，スモークパプリカを両面にまぶして焼いただけのものです・・が美味しい★★・・いつもたった これだけなのに 本当においしいのです！
どちらかというと 鶏肉のほうが効果は大です、鶏の胸肉がヘルシーでお安くて・・・ぜひお試しを！
お肉を焼くときの基本・・1 室温に戻しておく 2 塩 胡椒をしっかり 3 何回も肉を返さない 4 良い肉を選ぶ 5 牛肉はミディアムレァと言っても案外しっかり焼く・・これらを忘れずに ♪
これは LAで買ってきた食材の中で、最近のヒットです☆ 赤い大きなパプリカを焼いて 皮をむき、瓶に詰めてあります。ごく薄く塩が付いているので・・すぐ食べられます・・この日は簡単にマリネして、チーズとバジルソースをかけました・・
皮が焼けて黒いところが残っていますね・・・ 
自分で焼いた時より柔らかく ふわっと・・・・していますパプリカの香りもしっかり残っているので、なかなか優秀です・・
以前、イギリスの料理番組で使っていたのを見て、TRADER JOEで購入 ・・ 自分でパプリカを焼いて皮をむく手間とパプリカの大きさ，値段（＄3～4)を考えると・・・お得です！サラダやスープに大活躍しそうです(^^♪
春のお椀です☆ 長いもを茹でてくり抜き、中に海老を入れてあります。 梅人参と菜の花を添え、吸い口は黄柚子です・・
お椀は一口目は薄いかな？・・位が正解で、最後まで飲み終わった時、ちょうどいい味付けが・・美味しいお椀です ☆☆ 淡口は香り付けで、お塩で決まります☆
薄くず仕立て・・・ですから葛粉でとろみをつけます！ とろみが付いていると、冷めにくく・・・体が温まります☆
