Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

青山・TWO ROOMS

2012-04-10 22:31:42 | グルメ

 青山の紀伊国屋の入っているAOビル5Fにある TWO ROOMS でディナーです!

エレベーターを降りると別世界・・・オープンキッチンで青山通りが席から見えます

半分位が外人です・・・ニューヨークグリルのシェフとグランドハイアットのオークのスタッフが始めたお店だそうですがお料理は普通の少し上・・・と思うのですが・・・



TWO ROOMS・・・という意味がわかったのは 

ウオーターブリッジ(食事をするところとバー、テラス席があるところをつないでいる橋)を渡った時です・・・・

闇の中に水が流れる上の橋を通りドアを開けるとバーが・・まるで外国・・・


私はバーへ行ったわけではなくトイレがそこにあるので行っただけですが・・


夜はお店も夜景も輝いて・・・雰囲気は最高ですよ!

車だったのでペリエとシーザースサラダ、クラブケーキ、カルパッチョ、マグロのグリル

で¥11000でした・・ちょっと高めです・・・


















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原宿探検!

2012-03-26 11:00:26 | グルメ

 2月から美容院を変えたので、1ヶ月に1回原宿に行くことになって・・楽しんでいます! 

長いこと近くの美容院でしたが・・2回続けて気に入らないスタイル・・・・遂に娘のお

薦めのお店に・・[SOZO]です・・







帰りのランチにどこか美味しいところは?・・とお店の方に聞くと「NO・」です・・

青山通りまで行くと有りそうですが・・・


 表参道ヒルズに行ってみましたが・・この静けさ・・・







これはラフォーレ原宿の裏の地下にあるカフェのランチ・パスタです・・

普通です・・店員さんの金髪が・・・気になります・・・







これは明治通りを表参道交差点から渋谷に向かって並行に1本中に入ったた通り沿いのお寿司屋さんです・・・ここも入りましたが・普通です・・







味は普通ですがここの板前さんは英語がしゃべれます!

原宿は外人が多いのですね・・[SOZO」も英語可です・・



この通りはイタリアンやタイ料理のお店があり竹下通りより年齢層が上の通りなので


次回はイタリアンかな?

 


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三年熟成・丸中醤油

2012-03-06 08:52:53 | グルメ
 
 滋賀県の丸中醤油を取り寄せました。

今、TVや雑誌でよく取り上げられているのでもう有名です・・

古式製法で三年熟成が基本だそうで・・・

「お客様の声」・・・に 「栓を開けた時に、いい香りがして・・・」とあったので

栓を開けて香りを試してみました・・・が 期待が大きかったのか、感動する程ではありませんでした・・

ところがおだしに入れて使ったところ・・・これが凄い! 味はまろやか・・香りは・


どう説明したら、なかなか言葉が見つからないのですが・・・そう!古い木の樽が浮かんでくるのです・・・それもじわーと・・・・です!



丸中醸造醤油 720ml ¥1260 杉樽3年熟成醤油 720ml ¥1470

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驚きの美味しさ・Morisukeのシフォンケーキ

2011-12-22 09:58:09 | グルメ

   JR三鷹駅近くのシフォンケーキの専門店『Morisuke』のアーモンドとくるみのシフォンケーキを頂きました・・・

前から知っていたわけでは無く・・・偶然、1切れ頂いたのですが・・・


それを手に持った時・・あれ! 『ふわふわ・・・』・・と思って 1口食べて また、びっくり!

しっとりとしていながら・・ふわっとした弾力感があり・・・甘くない・・・


なんて美味しいシフォンケーキなんでしょう!こんなの初めてです・・・






以前、鎌倉の野菜の市場の中で美味しいシフォンケーキのお店がある・と聞いて買った事があるのですが・・・カステラを膨らましたようで・・・美味しいとは、思えなかった・記憶がありますが・・それとは別物です・・・・


これは主人が撮影の小道具で使い、残ったものを持ち帰ったのです・・

撮影現場でも 最後にこれをみんなで食べたそうで・・全員が『美味しい・・』『ふわふわ・・』・・・こればかり・・・・・

私が食べたのは、買って来た 翌々日の朝ですが・・・パサツキがなくもちっとふわふわ・・・・なのです・・

偶然ながら・・今までのシフォンケーキの印象が大きく変わりました・・甘くないので生クリームをのせて食べたらもっと美味しいような気がします・・・

     これはお取り寄せの価値ありです!


   三鷹市下連雀4-15-33 2Fデイリーズ内
    Tel 0422-48-0078
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恵比寿・お鮨・八兵衛

2011-12-21 12:52:58 | グルメ

 『久兵衛』・・ではなく 『八兵衛』 です・・・・・洒落ですかね?

  お腹が空きすぎて、渋谷まで行く元気が無く・・恵比寿に美味しくて安いおすし屋さんがあると聞いたことを思い出し・・・・行ってみたのです

お店は小さくてカウンターだけ12席くらいです・・

どんなに沢山食べても安い・・と聞いていたので、それはそれは沢山食べました・・・

安心して食べられる美味しさですが・・(穴子はダメでしたが)・・最後に頂いたお味噌汁は絶品でした!


飲んだ後お腹が空いたら・・みんなで行く!若い男性向けかも知れません・・・


沢山食べたせいか2人で8000円でしたから・・特別安いわけでもなく・・・恵比寿駅近くにある大きな回転寿司のお店『びっくり寿司』よりは数段上ですが・・・

このびっくり寿司に1回、行ったことがあるのですが・・・まずくて びっくり!

色々食べると結構な値段になるんです・・・





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ホテルのアフタヌーンティー

2011-11-22 13:16:50 | グルメ


これは仙台のウエスティンホテルのアフタヌーンティーの写真です・・・震災の2ヶ月前

に作並温泉に行った帰りに 寄った時のもので・・・ずーとスルーしていたのですが・・

改めてみると・・この量 凄いなー・・・と確か\2800だったと思います・・


娘を見ていると・・・若い女の子はホテルのアフタヌーンティーがお好きなようで・・

好く土曜日に学生時代のお友達と行っています・・・それも、必ずマンダリンオリエンタル東京です・・

予約が取れないらしく、随分前から 予定を入れています・・・私もマンダリンが1番と 
聞いていたのに  写真も見たことがなくて・・・・改めてHPを見てびっくり・・  

そして納得・・食べていないけれど センスがさすが・・・

  3段ではなく・・オリエンタル風籠に盛られて来る様です・・

  値段も1番・ペニンシュラ東京が\3600、マンダリンが\4800

      早速行ってみます・・・


そこでこの写真を見ると素朴という気がしますが・・なかなか 美味しかったのと 食べきれませんでした・・




このアフタヌーンティーの内容を見ると・・お昼のお客様にはどんなメニューがよいか?考える時のヒントになります・・・もちろん和食とは離れますが・・
和食に置き換えてみることも出来ます・・・なんでも勉強です!








      

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六本木・ROTI の Potato Wedges と Bang Bang Salad

2011-10-21 13:18:57 | グルメ

 麻布警察の裏通りのある ROTI のこの Potato Wedges・・・

『これ、カロリーが凄いけど・美味しいから食べてみて』といわれて食べたのが初めでした・・・

可愛いピンクのラッピングされた・大きなポテトに・・チリソースが掛かって・・
その上にはサワークリームが・・見た時は 『オー!』 でしたが これが美味しいのです・・・

凄いといいながら止められず・・・完食! 

もう1つは Bang Bang Salad ・・これもなかなか美味しいのです




細かくした野菜にチキン、ピーナッツ、crispy noodles、ピンクの生姜を胡麻生姜ドレッシングです・・サラダに入っているこの生姜・・お鮨の・ガリ風・・

期待しないで行ったのに・なかなかいい感じです・・

アメリカ料理を手ごろなワインと・・・とあり・・見た目も可愛くて・外人の多いこと・

ロティサリーチキンとグルメバーガーが売りのようですが・・・・私は毎回こればかり

    
 六本木ヒルズの混んで、美味しくないお店に行くより・・ 静かでお薦めです!

   これで・ワインは良いですよ・・・

   Potato Wedgesは\950 Bang Bang Saladは\1000 です。

   写真余り良く撮れていません・・


 

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nico ドーナツ 初めて買ってみると・・

2011-10-16 12:54:22 | グルメ
 
     nico ドーナツ・・・ご存知ですか?

広尾に9月にオープンした可愛いドーナツやさんです・・・・麻布十番のお店が1号店のようです(それは知りませんでした)

広尾商店街の入り口近くにピンクと白の可愛いお店が出来て・・どんなドーナツかな?


と気になっていたのですが・・・大豆丸ごとのドーナツとは思いませんでした・・


夕方には売り切れてしまうようで・・・・この日は黒胡麻とプレーンシュガーを買ってみました・・




原ドーナツと同じ感じかな? と思いながら食べると・・・想像に反して・もちっとして美味しく、味が濃いです!

原ドーナツはもう少し サクッとしています・・・・・

原ドーナツは おからを使っているのに対して nicoは大豆を丸ごと使って、1つのドーナツに11個の大豆だそうです・・・だから癖がないのでしょうか?


    値段は160円から240円くらいです・・・


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西麻布 OGGI DAL-MATTOで桃のパスタを・

2011-10-13 13:23:10 | グルメ

 桃のパスタで有名な OGGI DAL-MATTOに行きました。

桃のパスタを忘れるくらい・他のもの全て満足で驚きです!

お肉は苦手・・と伝えてあったので・・メインも前菜も魚で 何より前菜は最高でした!

まず、自家製のパンを3種類のオリーブオイルをつけて味を比べてください・です・



これはジャガイモのジェラード・・・物凄く美味しかった!
ビシソワ-ズをジェラードにした味です、



ガラスのお皿に20種類の前菜が並びます・・紫芋のスープも入っています、イタリアンの前菜は素材が違っても味がみんな同じ・・・というのが多い中、これは素材によって味付けが違います・・みんな親指の先ほどの大きさですが・・色味とも満足!



これが桃のパスタ・・・ パスタはフルーツトマトで味が付いており、上に甘い桃がのっています・・お皿もフォークも冷たくしてあります
美味しい・・・



メインはイサキを焼いてあり下には野菜が・・・



最後のパスタは桃のパスタを基準に量を選べます・・同量、1,5倍、2倍とか・・・

ここも魚とカラスミのパスタ・・・美味!


ここまで、おまかせコースで5500円です。ワインもリーズナブルでハウスワイン800円から・・

イタリアンを食べてチーズの味やトマトの味が残ることなく・・なぜか?軽い・・
そんな体験は初めてです・・広尾まで歩いて帰ったくらい爽快でした・・・



DAL-MATTO 西麻布本店(B1F)の上1F が OGGI DAL-MATTO です。

同じお店ですが(他に、恵比寿、六本木)それぞれシステムが少し違うようです。

OGGI DAL-MATTO は唯一ランチをしています、

  港区西麻布1-10-8 第2大晃ビル1F Tel 03-6406-0771

  
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鎌倉パークホテル・ペルゴーラのランチ・ビュッフェ

2011-09-13 11:22:22 | グルメ

 鎌倉パークホテルのペルゴーラの夏限定・ランチビュッフェに行ってきました、

ペルゴーラは美味しい・・と聞いてはいましたが・・・なかなかでした!

プレゼンテーションの仕方がちょっと地味なので損をしていますが・・・種類も多く

お店が力を入れている・・湘南野菜や地の魚、シラス、出所の分るお肉などを使っています。



湘南野菜のサラダバーにサーモンのコーナー、マリネ、キッシュ、生ハムメロン、

中にマグロが入っているコロッケ・・これは、美味しくて・2つ食べました・・

生春巻き、鯛を焼いたもの豚肉も、ビシソワ-ズ、かぼちゃのスープ(六本木グランドハイアットのビュッフェのスープより美味しかった)・・・まだ有りましたが忘れました・・

ちらしずし、大きなパルミジャーノチーズの中で作るカルボナーラ・・・これは凄く美味しかった!



またデザートもどれも美味しくて・・びっくり!

アイスクリーム、シャーベット、トマトとベリーのゼリー、レモン杏仁、ゼリーババロア類は10種類くらいありました、

ケーキは5種類くらい、最後にコーヒーか紅茶が付いて・・・2800円(税・サービス料別)です、



横のテーブルの家族の『みんな美味しい・・・』の声が・・私も同感です!

派手さはないけど安心して食べられる・・・そんな美味しさです・・

   これは9月15日迄です・・







 
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