Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

つくし

2021-03-25 23:35:16 | 春の和食

鎌倉市場でつくしを見つけ思わず買ってしまいました! 下処理が面倒なことを忘れて💦

 

袴を取って何回も洗い水に浸けておきます。鍋に水を沸かし塩を入れて茹で、水に取り、ざるに上げ、調味した出し汁に浸けておきます。

                     

温泉卵の黄身に絡めながら頂きます! テーブルに春が来ました( ^ω^)・・・