つくし

鎌倉市場でつくしを見つけ思わず買ってしまいました！　下処理が面倒なことを忘れて💦

 

袴を取って何回も洗い水に浸けておきます。鍋に水を沸かし塩を入れて茹で、水に取り、ざるに上げ、調味した出し汁に浸けておきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

温泉卵の黄身に絡めながら頂きます！　テーブルに春が来ました（　＾ω＾）・・・