Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

パレスホテルのロールケーキ「ルーレ・オゥ・桜」

2018-04-06 00:08:38 | お店・カフェ

パレスホテルの桜のロールケーキを買ってきました(^^♪ ここのケーキは私の中ではトップクラスで・・美味しい・センスがある・特別高くない・・この3つが理由です・・・

桜餡と大納言をぜいたくに使い、甘味の中に塩味をアクセントに・・・と説明が・・・

                    

柔らかすぎずにしっかりとしたスポンジが好きな感じです・・このホテルのカヌレも大好きで・・また、お誕生日のホールのケーキも・・・キルヘボンかパレスか?迷うところです( ^ω^)・・・

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誰も体験したことのない・・・デザート・「JANICE WONG」のDESSERT BAR

2017-06-18 16:19:41 | お店・カフェ

前から気になっていたシンガポールの「 ジャニス ウォンのデザートバー」に! 久しぶりに感動! デザートとお酒を楽しむ・・デザートバー(^^♪

                                                        

黒をベースにストーンのカウンターに座ると目の前でデザートを、その奥でシェーカーを振ってカクテルを・・・

 

                                                       

  

 これはお隣の方の夜のコースの2番目『アスパラガスガーデン』これは後ろからなので・・ちょっと残念です・・グリーンアスパラガスのフラン、ホワイトアスパラガスと塩キャラメル・・味は食べてないので分かりませんが・・・サラダ風(^^♪

                                                           

                       

                                                              

コース以外の5種あるデザートの中の『カシスプラム』カシス、エルダーflower、ヨーグルトホーム、しそ梅酒、タケノコ・・見た目もさることながら( ^ω^)・・・それぞれの味が引き出され、食感、バラの香り・・・参りました!

                       

下のピンクのかき氷はしそ梅酒 

                     

                      

 

これは『パープル』カシス、ミックスベリー、ラベンダー、紫芋・・果物の味、香り、食感・・どれもハイセンス! ロゼのWineの美味しいこと!

                     

Dessert Barだけあって・・それぞれのデザートのおすすめのペアリングがまた凄い!・・・でも、アルコール度は低く甘くもなく香りが引き立つ美味しさです!デザートごとに色もグラスの形も違う様です( ^ω^)・・・

                     

2013年,2014年にアジア最優秀パティシエに輝いたJanice Wong・・夜中でも女性が安心して楽しめる場所としてデザートバーというスタイルを提案しその評価は高く・・・甘い砂糖や生クリームのDessertとはかけ離れた・・五感で楽しむアートです(^^♪  お店のHPのTopに「誰も体験したことがないdessert」と出てきますが・・・本当です!  6月末には夏メニューに変わるそうで・・・今度は夜のコースに行くつもりです(^^♪

JANICE WONG 東京都渋谷区千駄ヶ谷5‐24‐55 NEWoMan SHINJUKU2F エキソト

        

         

            

                       

 

                       

 

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ガクダイ トトロでそば粉のガレットを(^^♪

2016-01-18 13:59:34 | お店・カフェ

学芸大学駅近くに12月にオープンした『トトロ』でランチ!  ガレットはそのお店によって、焼き上がりの食感が違う気がします・・ここのはカリッとしていて・・何よりそば粉の香りがして美味しいかったです

                                 

そば粉のガレットとデザートのクレープ、コーヒーのランチセット は1000円

                                

私は小さなガレットと蕪のスープ、キッシュ、サーモンのリエット、チョリソー、パンとコーヒーのランチプレートは1500円・・みんな丁寧に作ってあって・・美味しいです・・

                                        

                               

クレープも夕方に焼き上がるパンもテイクアウトできるそうです(^^♪

                            

値段も手頃で、どれも作り手の分かるお味で安心・・今度は夜に行きたいです(^^♪ 

 

 

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中目黒ベーカリーレストラン『TAVERN・タバーン』

2015-04-04 02:22:41 | お店・カフェ

久しぶりにタバーンに行きランチを!     相変わらず混んでいました・・

ランチはパンが食べ放題です・・

ジャークチキンとグァカモレ・・チキンは美味しいけれどこのポテトは多いかな?

                                                                    

                                           コブサラダです・・

                                                    

                                      ここは子連れOK! テラスは犬も大丈夫です!

                                                                    

 

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青山・とし緒がお休みで・・寅福に行ってみると・・

2014-06-14 16:02:03 | お店・カフェ

 Pm2時に表参道に用があって・その前に「とし緒」でランチをしましょう・・!

予約しなくても大丈夫・・・と言ってみると・・めずらしく、お休みでした・・仕方なく「デイルズフォードカフェ」に向かっていると・・「寅福」があったので・・・入ることに・

「寅福」はLAで、7,8年前に行ったことがあり、その時の印象は「高い・・」でした。でも、その頃大きなかまどが、お店の真ん中にあって,ものめずらしくて印象深かったのを覚えています。日本では入ったことがありません。

ランチは\1150と\1360が有り、お惣菜が三品(茄子の揚げ煮、白瓜の塩もみ、青菜)テーブルの上にあって、好きなだけいただけます・・



これは主菜2品(揚げ出し豆腐と野菜あんかけ、と鯖の塩焼き)のランチで、ご飯は雑穀米、お味噌汁・・です。







お店は和で素敵でした。そして、どれもお味は薄めで、美味しかったです・・めずらしい物はありませんが、サラリーマンのお昼には最適ですね・・・

   それに競べて・・「とし緒」は板前さんが見えてくる和食です・・・
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表参道・ISLAND VINTAGE カフェでアサイボールを・・

2014-04-11 00:24:17 | お店・カフェ
 
表参道のデイルズフォード オーガニック カフェに行くと、2Fは貸切のため1Fのランチビュッフェに・・・2Fの方がよかったのに・・・と思いつつ

1時間で出されてしまい・・数軒先の ハワイのCAFE「ISLAND VINTAGE」でコーヒーを飲むことに・・・




店内を見渡すと・・ほとんど全員「アサイボール」をお召し上がりです!





アサイボールのsmallは、\850と、お高いと思うのですが・・・健康に・・美しく・・志向のお若い方の「今」を実感しました!




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青山・デイルズフォード・オーガニック・カフェのベジタブルプレートは・・

2014-04-06 01:12:48 | お店・カフェ
 
 青山、こどもの城のとなりにある、デイルズフォード・オーガニック・CAFEへ・・

 
前回、行った時、売り切れていた「ベジタブルプレート」を注文!


 5種のサラダとレンズ豆のスープ、パンがついて¥1500です。
5種類のサラダ、それぞれにきちんと味がついています。上段真ん中の、シーザーズサラダは卵、ベーコン、チーズが小さいながらも、揃ってのっています。



これは本日のメインディッシュ・・お肉とサラダ、パンです¥1500・・見た目は良くないのですが・・お肉が柔らかくて美味しかった







デザートに食べた、「ブリティシュ・パンケーキ」¥600 相変わらず、美味しくて、さっぱり・・好きです・・


ここは明るくて、席もゆったりしていて・・・中目黒「タバーン」も負けそうです・・・


      
       4月5月のお稽古日のお知らせです!

    


        4月18日(金)19日(土)21日(月)AM11時30分~
           申し込み締め切りは4月10日

        5月16日(金)17日(土)19日(月)AM11時30分~
           申し込み締め切りは5月8日

        場所 渋谷のおうちギャラリー www.capeanne-shibuya.com

        お申し込み、お問い合わせは tanabecookingstudio@hotmail.com


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「デイルズフォード・オーガニック・カフェ・Daylesford organic AOYAMA」に

2014-03-08 00:57:31 | お店・カフェ

青山通りのこどもの城の先に、英国のオーガニックカフェ「デイルズフォード・オーガニック」があります。
日本上陸1号店が青山です。

LUNCHの5種の野菜がのったベジタブルプレートを、頂きたかったのですが・・売り切れで
エッグベネディクトと野菜のプレートにしました。

オーガニックにこだわっているカフェは案外、お味はもうひとつ・・というところが多い中・・ここは美味しい!・・というより、コーヒーがついて\1,000ですから、その価値はあります・・・



卵が全粒粉のパンの上に乗っていますが・・・みんな美味しいのです!・・・パンもなぜかパサついっていなくて、香ばしく美味しい・・・マッシュルームも・・・

この卵の黄身・・・オーガニックの卵の黄身の色だと思います・・





デザートに「ブリティシュパンケーキ」を注文・・(クレープみたいに薄く焼いて、あります)



お砂糖とレモンでいただきますが・・こんなに、さっぱり・美味しいパンケーキ!初めてです!
これはもう1度食べたいお味です!


        3月のお稽古日のお知らせ!

      日時 3月27(木)28(金)29(土)
      時間 AM11時30分から
      場所 渋谷のおうちギャラリー

      詳しいお稽古内容、献立等は3月6日のブログをご覧になってください!

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目黒・CLASKAで朝食を!

2013-04-24 12:58:19 | お店・カフェ

  土曜の朝、目黒通りを散歩しながら、CLASKA に入ってみました。

ホテルの雰囲気には合わない和朝食もあり・・合わないと言いながら・・私はそちらを・











   食後のコーヒーを飲みながら、ゆったりと周りを眺めると・・






ロビー周辺では、結婚式の準備やきれいな花嫁さんがウエディングドレス姿で写真を撮っていたり・・外国の方たちのチェックアウトの様子があったり・・と、

小さいながらもホテルらしい朝の雰囲気が次々と目の前に広がって、面白かったです・・






    2階の食器、雑貨のお店です





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おいしいパン・「学芸大・ベルドミール・レナ」

2013-04-19 11:11:47 | お店・カフェ


 東京はおいしいパン屋さんが多くて困ります・・

ここは学芸大学の路地裏にある小さなパン屋さん 「ベルドミール・レナ」です!

中目黒にある有名なパン屋さんだそうで・・・ハード系のパンが多く、毎日混雑しています。






小さなカウンターの上に たくさんのパンの他にブラウニー、マカロン、パウンドケーキ
や小さなクリームパンやアンパンがこのお店らしい形で、おいてあるのも面白いです・・・


お店でコーヒーやスープを飲みながら食べることが出来、ついたくさん買ってしまいます・・





渋谷のゴントランシェリエと同じく、値段がどれも低く、うれしい設定です。






どれも美味しいけれど、クロワッサンだけは渋谷のゴントランシェリエが1番です。

  しかも、2番目を大きく離して・・特別の1番です!

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