Cooking Studio Tanabe

渋谷で習う和食・WASHOKU

韓国・絶品!三百家のコンナムルクッパ

2018-07-29 01:57:40 | 韓国

コンナムルとは豆もやしのことで・・ご飯と豆もやしのスープです! ソルロンタンと違ってさっぱり・・お酒を飲んだ翌朝に食べるというのがよくわかります・・     まず驚くのは・・ぐらぐら・・と言うくらいアツアツが来ます( ^ω^)・・・少し落ち着いたころ食べ始めますがこれがさっぱりして美味しい!  全州産の無農薬豆もやしだけを使っているそうで・・なるほど、小ぶりでサクサクしてしています・・

                  

700円と800円とあって、高い方を注文・・もやしクッパにセリ,アサリ,明太,イカがプラスされて・・さっぱりしていながら人工的な味がなく美味しかった! コンナムルクッパは初めて食べましたが・・根が不格好な不揃いの豆もやしではなく、また味に独特の匂いもなく・・初めから最後まで・・美味しいな・・と言いながら頂きました( ^ω^)・・・

                  

ソウルに数店舗あるようですが、このカロスギル店は新しく清潔でおしゃれでした・・

                   

この三百家(サムベクチプ)は創業70年のコンナムル専門店で24時間営業・年中無休。開店当初、1日に300食のクッパを完売していたところから三百家となずけられたそうです・・・

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Hummus ドライトマトのハムス(^^♪

2018-07-28 01:50:13 | Hummus ハムス

週末はやっぱり、ハムスです! 今日はドライトマトを入れて( ^ω^)・・・

ドライトマトはひたひたの水に浸けてから・・この時期は火を入れます・・胡麻のペーストがなかったら他のナッツでもok!

                       

これが材料・・ビーツのハムスの時のものです・・今回はビーツの代わりにドライトマトです( ^ω^)・・・

                       

色が一番派手なビーツのハムスです! パーティーにこれは最適!

                       

ドライトマトの産地によってハムスの色が変わります! ロサンゼルスのトレーダーズジョーのドライトマトはかなりトマト色(^^♪

                       

ハムスは植物性たんぱく質のひよこ豆といま話題の地中海食のオリーブオイルとレモン,タヒニ(胡麻)と低カロリーで低脂肪の健康食の塊です!  しかも美味しい( ^ω^)・・・ハムス好きはまだまだ続きます★★

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韓国海苔の新しいスナック(^^♪

2018-07-22 18:42:41 | 韓国

韓国海苔は塩とごま油がつきものですが・・もっと健康に特化した美味しい海苔を見つけました‼ これはEマートで買った韓国海苔のスナックです・・・・

                

                

塩もごま油もなく,海苔2枚の間におじゃこやアーモンドが挟んであり・・・・・パリパリと塩分&カロリーを気にすることなく頂けます・・これ美味しい( ^ω^)・・・

               

海苔はカロリーがなく葉酸を多く含むすぐれものの上に・・アーモンド,ちりめんや胡麻という今どきのパワーフードを加えたこのアイディアには驚き! 従来の塩付きの韓国海苔は買いましたが・・昔の方がもっとおいしかった気がします・・

              

焼肉天国の韓国にも身体に優しいこんな製品がEマートには結構沢山あります・・カカオニブスやナッツなどのスーパーフードが揃っています( ^ω^)・・・

               

この海苔スナックは90calで、確か?¥200or¥300でした( ^ω^)・・・

  

 

 

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韓国・ソウル薬令市場

2018-07-19 00:32:40 | 韓国

地下鉄の祭基洞(チェギドン)駅に韓国最大の漢方薬材市場があります。以前行った時も・・笑ってしまいましたが、とにかく駅の改札から出口から市場まで・・全員リュックを背負って派手な柄の服を着たおばあさん(失礼・・)がどこから来たのかと思う程いっぱい溢れてにぎやかなこと( ^ω^)・・・一瞬・・帰ろうかな・と思う程です・・・笑

                                                    

地下鉄から上がるともう、漢方の匂いが・・・同じような漢方薬材店が並んでいます・・中には漢方医がいて小さな医院です。   女優の小雪さんがTⅤで紹介して話題になった漢方薬の粉を買いに・・東明人参というお店に・・

                                        

日本語の説明の効能書もありますが・・なぜか?このお店は人が多くて注文するのも大変です・・・中国製のものもあるので要注意です・・ここにきている中年のご婦人はみんなお肌のきれいなこと!・・思わずどんなものを買ているのか?チェックしてしまいました・・笑

                                                   

まずお試しにハト麦・・杏種・・麦飯石など・・黄土は中国製で買わず・・・ヨーグルトに混ぜてパックするそうですが?本当に効果あるのでしょうか? 冷凍庫に入れて未だ試していませんが( ^ω^)・・・人が多くて疲れて・・

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韓国/麻浦・チョンデポで焼き肉

2018-07-17 14:15:33 | 韓国

宿泊先GLADホテルのある孔徳(Gongdeok)駅は地下鉄3線と空港線を使える便利なところです・・また、ビジネス街で食べるところには困りません・・、椅子の下にバックを入れます・・

                  

前回も行った「麻浦・チョンデポ」は豚肉と牛の横隔膜の焼き肉です・・周りに流した卵が・・ふわふわになったら、薬味をつけて食べます・・・・にんにく、キムチ、えごまの葉も・・

                 

たれはごま油と塩、黄な粉、醤油たれ、辛いコチュジャンなど。黄な粉がお薦め( ^ω^)・・・

                 

サムギョプサル・・大きいのを焼いてから切ってくれます・・

                 

冷麺とビールで¥3800・・・地元の方が行く美味しいお店には焼酎とビールしかありません・・仕方なくいつもビール💦・・・・今回は美味しくて安くて優秀でしたが・・・飲みものは恵まれない旅でした・・・

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久し振りに韓国に( ^ω^)・・・

2018-07-13 14:51:40 | 韓国

                                                 

2年半ぶりに韓国に冷麺を食べに!・・・しかもエチオピア航空で( ^ω^)・・・大丈夫かな?と 搭乗しましたが・・予想に反して、ボーイング787の最新型・・ほっとしたら・・もう、仁川・・早いです!

                                                                  

                                                                  

2時間弱のフライトなら・・そして新幹線で京都よりも安いなら十分です・・無事ついて・・今回は今年4月にオープンした「GLAD HOTEL・MAPO」ここも立地よく清潔でシンプルしかも安価・・

                                                                   

今回は韓国通の方から・・旬の 食,ショッピング、美容のリストを頂き( ^ω^)・・・お陰で外れなし&コストパホーマンス良しの旅でした・・・

                                                         

次回に詳しく・・美味しいものをご紹介します!・・2年半ぶりに行くとお店が閉店や移転が多く驚き! エチオピア航空は難点は遅れます・・1時間ほどでしたが・・ 

 

                                                           

                                                      

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カカオニブス&アーモンドバター

2018-07-05 18:45:37 | Power food

週末の朝の1皿です! いつものアーモンドバターにこの日はカカオニブスをかけています( ^ω^)・・・

このカカオニブスは・・・姪から頂いたハワイの地産地消プロジェクトの1品・・以前LAで買って来たものより数段美味しい! 私用にチョコチップ状のものを少しだけミキサーで細かくしていつでも使えるようにしています( ^ω^)・・・

                     

見た目はチョコチップですが中身は優れもの・・・カカオ豆を軽くローストして荒く砕いたもので、ほのかにチョコレートの香り・・・・でもこれを口に入れると・・いつも食べるチョコレートの甘さに驚き,後悔します( ^ω^)・・・

                     

スーパーフードを語るところには必ず登場する・・カカオニブスの栄養価は食材の中でもトップクラスの抗酸化力、フラボノイド、カテキン類等が豊富・・積極的に使わないと( ^ω^)・・・日本では我が家の近くのスーパー・オオゼキでは売っていませんが・・笑  LAに行けばスーパーでは山積みで・・どこでも売っていて・よく見かけます!・・美と健康の素を・( ^ω^)・・・

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梅ジャムはなかなか難しい( ^ω^)・・・

2018-07-02 23:38:15 | 夏の和食

ジャムはほとんど作りませんが・・梅ジャムだけは特別です・・一年に一度この梅のパワーは作らないと勿体ないです・・・いつも、青梅ではなく、完熟の南高梅を使います・・出来上がりの色と味が違います!

                  

砂糖の量は・・・通常は60%ですがすが、完熟の梅なのでそれより少なくして・・・種は取らずに煮ていきます・・少し温まった時に種は取れるので出してしまいます・・・大事なのは火加減です(^^♪ 常に強火で(中火の強)焦げないように混ぜ続け・・サラサラからとろみがついて色も琥珀色になったらokです! 

                  

梅の具合によっても出来上がりが違って毎回これが完璧!というわけにはいきません・・なかなか難しいです( ^ω^)・・・

でもこのジャムだけは「パンに付ける甘いもの・・・」という域を超え・・私には "体に大事な甘酸っぱい栄養素” という気がしています( ^ω^)・・・                     

 

 

 

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