新玉ねぎのトルティーヤ

何年も前から持っている本ですが、おいしい物を見逃していました。

新玉ねぎ１個・卵４個

新玉ねぎをスライス、オリーブオイス少量でしんなりするまで炒めます。

卵を溶きほぐし、タマネギと粉チーズ大６（ちょっと多いかも）塩コショウします。

オリーブ油とバター熱してオムレツにします。（私はオリーブ油だけ）

とてもおいしいです！　昨夜は恒例の一品持ち寄りの新年会。卵８個で作ったこのオムレツと、お赤飯を持参しました。