春の山菜の天ぷら

　　立春を過ぎても寒い日が続いています。


　　でも店頭には春の山菜が並ぶようになりました。


　　そんな山菜で天ぷら等を作りました。






　　左上からフキノトウ、春菊、山ウドの葉、シシトウ、マイタケ、タラの芽


　　そして酢味噌和え用の山ウドです。





　　こちらは山ウドの皮を千切りにした物「きんぴら」にします。


　　山ウドは捨てるところがありません。







　　ごま油で炒め、味付けは上野藪蕎麦の辛汁






　　挽き立ての香り七味をふります。


　　七味は近頃この「香り七味」を使っています。


　　挽き立てなので香りが立ちます。






　　山ウドの皮のきんぴらの出来上がり。


酒肴に最高私の好物です。　







　　春の山菜の天ぷらです。


　　気分は春です。