山菜の季節

　　先日、山間部にある直売所に立ち寄りました。

　　今が旬の山菜が沢山ありました。

　　新鮮で、それに安いのがうれしいです。

　　都会ではとてもこの値段では購入できないでしょう。


　　竹の子が2本で250円です。

　　それと、レジで精算していると、おばちゃんが「ぬかはありますか？無かったならいれておきますよ」、うれしい心遣いです。

　　






　　今回購入した山菜です。

　　上から時計回りに、竹の子（孟宗竹）、コシアブラ、タラの芽、コゴミです。

　　価格は竹の子250円、コシアブラ250円、タラの芽350円、コゴミ200円でした。

　　これだけあって全部で1050円はすごいです。





　　　
　　これはコゴミ、草ソテツの新芽で、茹でてマヨネーズ、クルミ和えが美味しいです。

　　会津でコゴミづくしの食事をしたことがあります。

　　味噌汁までコゴミでした。







　　山菜の女王様、コシアブラです。

　　これは天ぷらでしょう。

香りたたく上品な味が特徴です。







　　山菜の王様と言えば、タラの芽。

　　一般に市販されているのは、たらの木を筒状に切り、水に浸けて芽だしする「ふかし栽培」のものです。

　　これは天然物、芽の大きさが違います。

　　当然味も。

　　これも天ぷらが最高でしょう。

　　調理の様子は続編で・・・・・。