マコガレイの餡かけ唐揚げ

　常磐沖のマコガレイが特売されていました。

鱗をひき、肝臓以外の内臓とエラを取ります。

片栗粉をまぶし、中温（１６０℃）でじっくり上げます。

冷蔵庫の野菜、ニンジン、椎茸、タケノコ、モヤシ、三つ葉、キクラゲ等で中華餡を作り、

唐揚げにかけて出来上がり、淡泊な身と中華餡との相性がバッチリでした。