花オクラを食す

　花オクラ（トロロアオイ）の花です。

大きい物は直径２５ｃｍほどになります。

元々は和紙をすくときの糊として使われていました。

　花を摘み取り、がくと花柱をとり、８０度程度のお湯にくぐらせます。

　直ちに冷水に摂り急冷

　水をきります。

　菜園のキューリ、モズクと合わせて酢の物にしました。

シャキシャキした食感と、ヌメった味わいが楽しいです。