焼きナス

　秋ナスが美味しい季節です。

８月上旬に少し強い剪定をして秋ナスに備えてきました。

台風の影響で強い風が連日吹いたため、傷物が多発その中で大きめのナスで焼きナスにしました。

　

グリルの直火で皮が炭化する程度まで焼き、皮を剥いで自家製から汁を

薄めた出汁につけ込み、冷蔵庫で冷やします。

　鰹節をたっぷりのせいただきました。

初秋の味です。