アナゴの骨煎餅を作る

　　先日大きな魚屋さんをのぞくとアナゴの中骨があり、即購入。





　　低温の油でじっくり火を通し、最後に高温でからっと仕上げました。


　　最後に軽く塩をふり、密閉容器に乾燥剤と共に保存すると、


　　ビールのつまみに最高です。