今週の干物です。
赤ガレイと小鯵の丸干しです。
行きつけの魚屋さんに行くと、各種のカレイが入荷していました。
ナメタ（標準和名：ババガレイ）、赤ガレイ、イシガレイ、ニクモチ（標準和名：ミギガレイ）、マコガレイなどです。
この時期のカレイはいずれも子持ちで、人気が有ります。
年越しには子持ちのカレイという地域も多いようです。
もちろん味はGOOです。
これは赤ガレイ、比較的安価なカレイです。
干物にすると抜群です。
当日の煮魚用にはナメタを購入しました。
１０％の食塩水で４０分ほど浸けます。
子持ちで、かなり身が厚いのでこの時間です。
一夜干しにしました。（夜６時から翌日の１１時まで）
小鯵の丸干しは、朝食に最適です。
朝食に美味しい干物を食べると、一日の元気が湧いてきます。