生シラスが無性に食べたくなり、漁港の直売所まで車をとばしました。
当地方にお住まいの方のブログの記事で、鮨割烹では辛子酢味噌で召し上がった
とのことでした。
酸味との相性が良いと自信が深まりましたので、今回は梅干しの裏ごしと、鰹節
の細削りで和えてみました。
結果は思った以上でした。当家の定番になるようです。
生シラス丼の新バージョンです。
前回は醤油を使いましたが、なんか味が尖って感じました。
変わる物を探していたところ、ありました、醤油イクラです。
生シラスを醤油イクラと和え、大葉の千切りを散らし、ワサビを添えました。
これはマイウーです。
思わずお代りです、ヘルスメーターが気になります。