7月16日のつれづれ。

蒸し暑い夏が本格的にスタートしました。 昨夜は賑やかでしたが、今日以降はまだまだお席に余裕がございます。

京都の祇園祭は全国的に有名で規模も大きいですね。 今日、明日と桜花の近くにあるごりょうさん（御霊神社）も夏祭り。 小さな境内に小規模な露店ではありますが、祭太鼓に笛の音が鳴り響き、 地域の皆さんが浴衣や半被姿で参拝されます。

幼少の時の記憶が蘇る風景。。。 今月のおまかせを大阪の祭月として、昔の大阪の食を中心とした献立したのですが、 これも日本料理の醍醐味だなと手前味噌ではございますが感心しました。

少し日本料理の良さを表現出来るようになってきたか？？ さあ、今日も皆様のお越しをお待ちしておりまーーす。

７月１４日のつれづれ。

今週もスタートしました。 蒸し暑さが増してきましたね。 今週の桜花は席に余裕をございますので、 どうぞ気軽にお立ち寄り頂けましたら幸いです。

W杯の決勝は流石という展開。 もちろんミスプレーはあるのですが、ここという時ではほんとシビアで激しい。 真剣プレーはやはり人に感動を呼び起こしますね。それでも勝敗は分かれる。 準優勝にも関わらず、涙する選手・サポーター。 今だけをみれば本当に酷な現実。 でも、後から振り返った時、この結果がどうなるかはその人次第。 だからこも、今を大切に、、なのでしょうか。

先週はたくさんの方にお祝いをして頂きました。本当に感謝でございます。 ４０代に入り、心身共に変化が現れはじめました。 今までの構築した価値観、これから身につけないといけないこと。。。

たくさんの方に支えてもらいなが、活かされながら、 しっかりと自分の人生を歩んでいけるように頑張ります！！

7月9日のつれづれ。

７月9日、42回目の誕生日。 早朝からまさかのW杯でのブラジルの大敗、まさかの台風、、からの明日の10名様と7名様の連続キャンセル。 流石後厄　波乱の幕開け！流石、自転車に波乱万丈号と名付けただけのことはありますね！！

本人としてはそんな感慨はなかったのですが、 たくさんのお祝いのメッセージ、そして敬愛する方々からのプレゼントに大感激。 本当に有難うございます。感謝・感激でございます。返事などはもう少し待って下さーーい！！

こんな日の一番のプレゼント。 それはスタッフからの「はい！」。 明日からの二人の頑張りに期待しております！！

昨年の一年で、いろいろな方のおかげでようやく自分の日本料理の入り口に立つことが出来ました。 ここから数年かけて、じっくり深くしていきます。 そして京都とは違う、大阪の日本料理店として存在出来るようになりたいと思います。

画像は今年の7月入ってすぐの旬菜ですが、来年の今日の料理はどうなっているのでしょうか。。

まだまだ若輩者ではございますが、どうぞお引き立ての度よろしくお願い致します。。

7月7日のつれづれ。

七夕の夜、天気が気になる。。。この何気ないことが、とても素敵で大切な感覚だと思いまふ。 昨夜は家族で空堀の饂飩きぬ川さんで目一杯うどんなどを堪能し、今日は18回目の結婚記念日でランチに日本橋のラバッロッタさんに。 昨日の次男はずっと笑顔。はい、とても贅沢で幸せな時間を過ごさせて頂きました。 やはり美味しい食事は人をより幸せにしてくれますね！！改めて自分の仕事、好きになりました。

今週も皆様のお越しをお待ちしておりまーす。

7月5日のつれづれ。

今月は今日を含めて、まだまだお席に余裕がございます。

今月のテーマ「大阪の祭月」ですが、前菜はこのような感じになりました。 古というのは大げさですが、大阪で食べられていたお番菜を取り揃えました。 おまかせはこの前菜からスタートして、七夕にちなんだ料理や鱧料理。 そして、今月の主菜は河内鴨。 天神祭は鱧というイメージが強いですが、昔は合鴨も夏のスタミナ源として 好んで食べられていたそうです。

いや、今月のほんと苦労しました。が、以前に携わっていた浪速魚菜の会の活動や 各地への生産者訪問の経験が今、本当に活きてます。 あの時はいろいろ大変なことも多かったですが、やっぱり努力は報われるものなんですね。

これらすべてのことがお客様の笑顔につながり、自分のやりがいになります。 今月も貴方様の笑顔を拝見させて頂けますように！！