いよいよ寒さが厳しくなってきました。バイク通勤、ほんと厳しいです。。。 今日のおススメはなんと言っても村さんの寒ぼら。お腹に抱えた脂が凄かったです。
本日は若干の空席がございます。明日も席が埋まりつつありますので、お越しの際にはぜひご一報頂けましたら幸いです。 今日・明日とほとんどがおまかせコースなのですが、もちろん村さんのボラも食して頂きます！！ さあ、仕事・仕事！！
今週はゆっくりスタートです。
寒いですが、皆様のお越しをお待ちしております！！ 今日もとても残念な訃報がありました。本当に残念。ここ最近、どのように仕事に取り組むのかを考えることが多くありました。結果、やはり仕事はただ生きるための手段ではないということ。もし人生最後の日に猶予を与えられたら、家族を含めて自分の料理を食べて下さる方にお店で料理を食べてもらいながら、時間を過ごしたい。今現在の私の理想です。
寒さが厳しくなってきましたねー、いよいよ１２月繁忙期のはじまりです。 と言いつつ、今週はまだまだ席に余裕がございますので、よろしくお願いします。
さて、昨日は妻と子供達は「サントリー１００００人の第９」に参加してきました。
本番はもちろんですが、それまでの練習期間 ドイツ語の歌詞を必死になって覚えておりました。 小さい時からピアノを習っているおかげで音楽に興味を持ってくれているので、なんとか当日まで辿りつけたようです。... 子供の努力はもちろん、妻の頑張りが一番。本当に素晴らしい経験だと思います。
お知り合いの方もたくさん参加されたようですので、今からテレビ放送やDVDの発売が楽しみです。
ご褒美に外食に。帰宅途中の彼らの背中。愛おしさとともに、たくさんの可能性を感じます。このような思いが広がる、そんな世の中であってほしいと思います。
さあ、今日から私は料理人として頑張ります！！
今日の営業終了しました。おかげさまでとても賑やかな営業になりました。本当に有難うございます！！ 今日の昼に病院に行きましたが、体全体は少しずつ改善しているものの左腕の調子がおもわしくなく。。。まあ、なんとか今週乗り越えれたので、良しとしよう！！明日は子供2人と妻は第九に挑戦します。僕は体を休めながら、来週以降に備えようと思います。それでは皆様良い休日を！！
今日から12月がスタートします。
今年で3度目の年末を迎えることが出来そうです。歳はそれなりですが、特に才も無い料理人がかなり背伸びをして開業した旬菜桜花。今になって、大阪のど真ん中で良く開業したものだと思います。
先週からおかげさまでたくさんのお客様がお越し下さいました。 スタッフの一人が諸事情で帰郷していたので、毎日の仕込みが大変。料理はシンプルになっても、逆に仕込みの手間は明らかに増えています。有難い悲鳴でございます。。
昨日は営業終了後に、スタッフと少し長い話をしました。スタッフは皆、すごく頑張ってくれています。本当にそのことには感謝しています。でも、まだまだその頑張りが成果につながっていません。それはなぜか？、答えはそんなに簡単に見つかりません。見つかってもすぐに改善出来ないかもしれません。だから、私は自分なりに一生懸命に伝えます。その人が心から自分自身と向き合って、成長したいと思うまで。そのために努力出来るまで。 意識レベルと結果、難しいですがその両方を大切にしないといけません。 スタッフを通じて、いろいろなことを考え、悩み、そして感動する。そうやって、私自身も成長していかないといけないのかもしれません。
12月は桜花でも一番の繁忙期。徐々にではありますが、ご予約もいただいております。忙しいこの時期だからこそ、日々の頑張りが発揮される絶好の機会です。たくさんのお客様の笑顔。その感動をもとめて、今日も今月もがんばります！！
