8月31日「大根とこんにゃくの昆布煮」

8月31日
今日の献立は
大根とこんにゃくの昆布煮

(1人分は91kCal　塩分は0.9g)



　　　　大根とこんにゃくの昆布煮は
　　昆布と一緒に大根とこんにゃくを煮る
　　　昆布の味がしみて美味しい1品です。

材料(4人分)
　　昆布　　　　　　20㎝
　　大根　　　　　　20㎝
　　こんにゃく(白)　1枚
　　青菜　　　　　　少々
　　昆布茶　　　　　小さじ1
　　砂糖　　　　　　小さじ2
　　味醂　　　　　　小さじ1
　　醤油　　　　　　大さじ1/2

作り方
1　鍋に、昆布を5cm長さに切り水2カップに浸してしばらくおく。
2　大根は2.5㎝厚さを4等分にしておく。
　　こんにゃくは一度熱湯に通しアクをぬき、厚めのサイコロ切りにしておく。
3　大根は、ぬか少々を入れ煮て柔らかくしておく。
4　1の鍋を、3の大根、こんにゃくを入れ火にかけ沸騰したら砂糖、味醂、
　　醤油、昆布茶を加え中火でじっくり味がしみるように煮る。
5　お皿に盛り青菜を飾り、煮汁も一緒に。

ポイント
:　大根をぬかで煮ましたが、ぬかがない時は米大さじ1を入れて煮ると
　　ぬかのかわりになり柔らかくなる。
:　昆布は大きめに切り煮物の下に広げる。

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「　お　知　ら　せ　」

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