3月31日「干ししいたけを具材にした混ぜすし」

3月31日
今日のレシピは
干ししいたけを具材にした混ぜすし

(1人分は269Kcal　塩分は0・6g)



干ししいたけを具材にした混ぜすしは
干ししいたけと人参を煮て具を作り、酢飯と混ぜ
銀糸卵、でんぷ、酢れんこん、細刻みのりをトッピングして
混ぜすしを作ります。

「材料(5人分」)」
米　　　　　　　2合
すし酢　　　　　大さじ3
干ししいたけ　　5個
人参　　　　　　1/2本
・砂糖　　　　　大さじ1/2
・味醂　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　大さじ1
・顆粒だし　　　小さじ1と1/2

「下準備」
:　しいたけは水に戻しふやかしうす切りにし、人参は皮をむき縦に切りいちょう切りにし「・」の調味料で煮て冷ましておきます。
:　れんこんは、皮をむき大きい時は半分に切りうす切りにし、酢と砂糖(分量外)で煮て酢れんこんを作っておきます。
:　ご飯は普通に炊きます。

「作り方」
1　ご飯にすし酢を混ぜすし飯を作ります。
2　具材のしいたけと人参、酢れんこんを入れ、しゃもじを縦に切るように全体を混ぜます。
3　器に盛り、でんぷ、銀糸卵、細刻みのりをトッピングします。

「ポイント」
・しっかり具材に味をつけておきます。
・ すし酢は市販のを使いました。
・ 酢れんこんは、砂糖と酢で煮て酢れんこんを作り、混ぜて食べやすくします。

「お　知　ら　せ」

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3月28日「筍とミニがんもの煮つけ」

3月28日
今日のレシピは
筍とミニがんもの煮つけ

（1人分は121Ｋｃａｌ　塩分は1ｇ）　　


筍とミニがんもの煮つけは
がんもと筍と人参を煮つけます。

「材料（4人分）」
筍　
ミニがんも　　　8個
人参　　　　　　1/2個
砂糖　　　　　　大さじ1/2
味醂　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　大さじ1
ほんだし　　　　小さじ1

「下準備」
:　水煮筍は、食べ易い大きさに切り熱湯に通します。
:　人参は皮をむき乱切りにします。
:　ミニがんもは熱湯に通し油抜きします。

「作り方」
1　鍋に筍、人参、ミニがんも、水を具すれすれに入れ火にかけます。
2　沸騰したらほんだし、砂糖、醤油を入れ煮て最後にみりんを加え味を調えます。
3　お皿に盛り、青みをそえます。

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3月27日「中華スープ」

3月27日
今日のレシピは
中華スープ

(1人分は25Ｋcal　塩分は0・２ｇ)



中華スープは
干ししいたけの戻し汁と桜エビを使い
旨みの出たスープです。

「材料(4人分」」
干ししいたけ　　　　4ｇ
さくらえび　　　　　4ｇ
葱　　　　　　　　　1本
塩　こしょう　　　　少々
中華スープ(顆粒)　　小さじ1

「下準備」
:　干ししいたけは水で戻してうす切りにします。
:　葱、玉ねぎはうす切りにします。

「作り方」
1　鍋にしいたけ、桜エビ、水1人200CCを入れ火にかけます。
2　沸騰したら、中華顆粒だしを入れ煮て、塩こしょうで味をつけます。
3　お椀に盛り、葱を散らします。


「お　知　ら　せ」

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3月19日「ピリ辛のきんぴら」

3月19日
今日のレシピは
ピリ辛のきんぴら

（1人分は91Ｋｃａｌ　塩分は0･7ｇ）



ピリ辛のきんぴらは
れんこん、ごぼう、人参を雲南唐辛子で
ピリッとさせたきんぴらです

「材料（4人分）」
ごぼう　　　　　1本
にんじん　　　　1/2
れんこん　　　　1/2節
オリーブ油　　　大さじ1
味醂　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　大さじ1
唐辛子　　　　　少々
顆粒だし　　　　少々

「下準備」
:　ごぼうは、皮をそぎ斜め切り、水に浸しあく抜きします。
:　にんじんは皮をむき斜めに切ります。
:　れんこんは皮をむき輪切に（大きい時は半分に切る）

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱しごぼう、人参、れんこんを炒めます。
2　味醂、水1カップを入れ、中火で更に炒め、唐辛子と砂糖加え全体を混ぜ煮汁を含ませ仕上げます。　

「お　知　ら　せ」

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3月17日「油揚とこんにゃくのマヨ和え」

3月17日
今日のレシピは
油揚とこんにゃくのマヨ和え

　　(1人分は200Kcal　塩分は1ｇ)　　



油揚とこんにゃくのマヨ和えは
こんにゃくと油揚げを煮て、味をしみ込ませ
マヨネーズで和えます。
簡単でおいしい1品です

「材料（4人分）」
こんにゃく　　　　　200ｇ
油揚げ　　　　　　　2枚
めんつゆ(3倍濃縮)　　50ＣＣ
水　　　　　　　　　100CC
マヨネーズ　　　　　大さじ2~3
ごま　　　　　　　　大さじ1



「下準備」
:　油揚は熱湯に通し油抜き、縦に切りますます。
:　こんにゃくもさっと茹でておきます。

「作り方」
1　鍋にめんつゆと水を入れ、こんにゃくと油揚げを入れ落し蓋をし煮、
　沸騰してから15分位煮火を止め、そのまましばらくおきます。
2　笊に上げ、煮汁を絞りボールに入れます。
3　マヨースを加え、炒りごまを加えよく混ぜ完成です。

「ポイント」
・よく絞って具を煮ます。
・煮た後、しばらくおいて味をなじませること。

　　「お　知　ら　せ」　　

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