7月30日セロリといかの燻製の酢つけ「」

7月30日
今日のレシピは
セロリといかの燻製の酢つけ

（レシピの1人分は74ＫＣａｌ　　塩分1.5ｇ）



　　　　セロリといかの燻製の酢つけは　　　
　　燻製イカも、おしゃれな1品になります。

材料（４人分）
　　セロリ　　　１本
　　いかの燻製　　５０ｇ
　　あわせ酢
　　酢　　　　　　　大さじ３
　　砂糖　　　　　　大さじ1/2

作り方
1　セロリは皮をむいて、斜め薄切りにし、
2　いかの燻製とともにあわせ酢につける。

ポイント
:　作ってすぐ食べられますが、1～2日おくと味がしみて美味しい。
:　作ってから3日位は冷蔵庫で保存可能です。

一口メモ
セロリは
　βカロチン、ビタミンＣ、ミレラルを豊富に含みカリウムも多い。
　頭痛や、イライラを鎮める効果あり。

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7月29日「夏野菜カレー」

7月29日
今日のレシピは
夏野菜カレー

（レシピの1人分は　210ＫＣａｌ　塩分2.8ｇ）


　　　
　　　　　　　夏野菜カレー　　
　　なす、いんげん、かぼちゃ、しし唐、ゴーヤ・・
　　　　ゆで卵と一緒に食べます。
　黒蜜を隠し味に入れてコクをだします。

材料(4人分)
　　かぼちゃ　　　　80g
　　玉ねぎ　　　　　1個
　　しし唐　　　　　4本
　　いんげん　　　　4本
　　なす　　　　　　2個
　　人参　　　　　　1本
　　ゴーヤ　　　　　1/3本
　　豚肉　　　　　　80ｇ
　　にんにく　　　　少々
　　サラダ油　　　　大さじ1
　　カレールー　　　100g
　　調味料
バター　　　　　少々
　　ソース　　　　　少々
　　ケチャップ　　　少々
　　黒蜜　　　　　　少々
　　塩　　　　　　　少々

作り方
1　　かぼちゃ、なす、は食べやすい大きさに切り、人参はいちょう切り、
　　　しし唐はそのまま、いんげんは5ｃｍ長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにして、
　　　ゴーヤは薄切りにし塩でもんでおく。
2　　鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め、玉ねぎを炒め、豚肉、かぼちゃ、
　　人参、なすを更に炒め、水を加えアクをすくいながら具材が柔らかくなるまで煮る。
3　　いったん火を止め、ルーを入れ混ぜ、しし唐、いんげん、ゴーヤを加え
　　火にかけ全体を混ぜ合わせ、バター、ソース、ケチャップ、黒蜜を加え味を調えます。
4 カレールーをお皿に盛りゆで卵をまん中にのせる。

ポイント
:　しし唐、いんげん、ゴーヤは最後に入れる。
:　隠し味の調味料も、最後に加えて味を見ます。
（カレールーに味がついていますが、隠し味にいれると美味しくなる。）

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7月28日「日本人の平均寿命・・・」

2010年(去年)の日本人の平均寿命を発表

男性　　　79.64歳
女性　　　86/39歳

男性は、前年から0.05歳延びて過去最高を更新した。
男性の平均寿命は、前年の5位から4位になった。
ガンの死亡率が下がったことで、寿命が延びたという。

女性は、0.05短くなったという。
猛暑で、熱中症、肺炎、心疾患　死が急増したことらしい。
女性の平均寿命は、26年間連続で世界1位。

「元気で長生き」がいいですねー。

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7月28日「冷やっことモロヘイヤ」

7月28日
今日のレシピは
冷やっことモロヘイヤ

(レシピの1人分は　86kCal　塩分0.18g)

　　　　　
　　　　冷やっことモロヘイヤは
　　モロヘイヤと刻みのりをのせて
　　簡単で栄養いっぱいの1品です。

材料(4人分)
モロヘイヤ　　　　1袋
絹ごし豆腐　　　　1丁
ミニトマト　　　　4個
醤油　　　　　　　大さじ1
削り節　　　　　　少々

作り方
1　モロヘイヤは、茹でて食べやすい大きさに切り醤油で味をつけておく。
2　冷やした豆腐をお皿に盛り、周りに1のモロヘイヤ、ミニトマトを飾り、
　　おかかをのせる。

ポイント
:　モロヘイヤに味をつけて、豆腐は絡ませながら食べる。
:　冷やして食べるとさらにおいしい。
一口メモ
　モロヘイヤは
　旬は夏で、葉の先が尖っていて茹でで刻むとぬめりが出る。
　そのぬめりの中には、
　、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウムが豊富。

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7月27日「ゴーヤのみそ焼き」

7月27日
今日のレシピは
ゴーヤのみそ焼き

(レシピの1人分は　32KCal　塩分0.5g)


　　　　　
　　　　　ゴーヤのみそ焼きは　　　　　　
　　　　　　味噌を塗って焼くと、
焼けたみその香ばしさと、苦みが見事にマッチし
　　　お酒のおつまみにもなる1品です。

「材料(2人分)」
ゴーヤ　　　　1本
　　甘味噌　　　大さじ2
　　砂糖　　　　小さじ2
　
「作り方」
1　ゴーヤは縦半分にし種とワタをそぎとり2等分にし、
　　塩をまぶししばらくおき熱湯の中に入れ2～3分位おき、
　　ざるにあげペーパーで水気をふいておく。
2　味噌と砂糖を混ぜ合わせゴーヤに塗り、
　　最初に内側を先に焼き両面焼きます。
3　食べやすい長さで1ｃｍ幅位に切りお皿に盛ります。

「ポイント」
:　味噌と砂糖の加減は、好みのみそたれにします。
: ちょっと焦がした方がいい。

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