4月29日「野菜と厚揚げの煮つけ」 (たけのこ入り)

4月29日
今日のレシピは
野菜と厚揚げの煮つけ　(たけのこ入り)



野菜と厚揚げの煮つけは
筍も加え、厚揚げと白だしで煮つけます

「材料4人分」
茹でた筍　　　150g
れんこん　　　1/3節
人参　　　　　1/2本
かぶと葉　　　4個
厚揚げ　　　　1/2個
・白だし　　　100CC
・砂糖　　　　大さじ1/2
・味醂　　　　大さじ1/2
・酒　　　　　大さじ1
・水　　　　　1カップ

「下準備」
:　厚揚げは、熱湯に通し油ぬ1/4に切っておきます。
:　人参は皮をむき乱切りに、レンコンは皮をむき輪切に切り、
　　かぶは皮をむき、葉は茹でて3㎝位に切っておきます。

「作り方」
1 鍋に、れんこん、にんじん、筍、厚揚げ、かぶ「・」の調味料を入れ火にかけ、
蓋をして中火に、煮汁を含ませるように煮て火を止めしばらくおきます。
2　お皿に盛り、かぶの葉をのせます。

「ポイント」
・下準備で、厚揚げの油抜き、かぶの葉を茹で切っておくと簡単に出来ます。

「一口メモ」
筍は
・この時期、生の筍を茹でて使いましょう。
・食物繊維が豊富で、腸の働きを良くします。
・アミノ酸の持つうまみが、筍のヒミツです。

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大病を患い、退院してからは、病気が再発しない為に自分が出来ることは何かを
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そんな私にヒントを与えてくれたのは、入院していた病院での、おいしい食事でした。
自分の為に、家族の為に、日々楽しく、手軽に作れて、簡単でおいしい健康レシピを
考えて作り伝え続けています。
皆さまの楽しく健康な毎日のお食事に、本書お役に立ちましたら幸いです。　

4月23日「蒸しパン」

4月23日
今日のレシピは
蒸しパン



蒸しパンは
薄力粉、べーキングパウダー、卵、牛乳できじを作り、
カップに流し蒸し器で蒸して作ります。

「材料　(5個分)」
小麦粉(薄力粉)　　　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　120CC
カップ　　　　　　　5個
蒸し器

「下準備」きじを作ります。
: 　薄力粉をはかり、ベーキングパウダーを入れ、網でふるいます。
:　卵をわり、砂糖と牛乳を加え混ぜ、小麦粉を入れ混ぜきじを作ります。
:　蒸し器を準備しておきます。

「作り方」
1 プリンカップに、アルミカップを入れます。
2　きじをカップに入れ，蒸し器に入れます。
4　蓋をして10分蒸し、竹くしをさして何もついてこなければ出来上がりです。

「一口メモ」
薄力粉は
・たんぱく質の含有量によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分かれます。
・たんぱく質の量が少なく、粉が細かく、手触りがいいです。

4月20日「寒天ゼリー」

4月20日
今日のレシピは
寒天ゼリー



寒天ゼリーは
寒天を水に浸しふやかし、ちぎって煮つめ砂糖を加え網で濾して
寒天液を型に流し、フルーツを入れ固めます。

「材料 (5個分)
棒寒天　　　1/2本
水　　　　　カップ1と1/2
砂糖　　　　おさじ3
みかん缶　　適宜　　　　　　　　

「作り方」
1　寒天は水につけ、柔らかくなったら絞って小さくちぎります。
2　鍋に寒天、水を入れ火にかけ煮たたせ、砂糖を入れ溶かします。
3　網で濾し、寒天液を作り、熱いうちに型に流し、
　　みかん缶を入れ固めます。

「ポイント」
・寒天は、浸して、ちぎって、煮溶かし、必ず笊で濾します。

4月15日「寒天入りサラダ」

4月15日
今日のレシピは
寒天入りサラダ



寒天入りサラダ
寒天をサラダの具材にして　サラダを作ります。
美味しく食べ易いサラダです。

「材料(4人分)」
棒の寒天　　　1/3本
きゅうり　　　1本
人参　　　　　1/4本
ミニトマト　　6個
レタス　　　　適宜　　
マヨネーズ　　大さじ1

「下準備」
:　寒天は、水につけてやわらかくしちぎっておきます。
:　きゅうり、人参はうす切りにして塩でもんでおきます。
:　ミニとまとは半分に切ります。

「作り方」
1　ボウルに、野菜を入れ、ちぎった寒天をのせ混ぜます。
　　マヨネーズと塩こしょうで味をつけます。
2　お皿にレタスをそえて寒天サラダを盛ります。

「一口メモ」
寒天は
・栄養価は低く、鉄分豊富でダイエット食に最適です。
・健康に痩せた人におすすめです。