3月31日「シーフードグラタン」

3月31日
今日のレシピは
シーフードグラタン


シーフードグラタンは
牛乳バターを使って、グラタンの美味しさをアップです。

「材料(2人分)」
シーフードミックス　　　160g
ブロッコリー　　　　　　　40g
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
マッシュルーム　　　　　60g
バター　　　　　　　　　小さじ1
小麦粉　　　　　　　　　小さじ5
牛乳　　　　　　　　　　100g
パン粉　　　　　　大さじ2
粉チーズ　　　　　大さじ1
A
・白ワイン　　　　小さじ1
・塩こしょう　　　少々
B
・コンソメ(顆粒)　少々
・塩こしょう　　　少々

「下準備」　
:　玉ねぎはうす切りにし、ブロッコリーは茹でておく。
:　鍋にシーフードミックスと調味料「A」を入れ蓋をし蒸し煮しておきます。

「作り方」
1　鍋にバターを入れ、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒め火を止めて、
　　小麦粉を入れ全体を混ぜ合わせます。
2　牛乳を少しずつ加えよく混ぜたら弱火にして調味料｢B｣を入れ味を調えます。
3　シーフードを入れ中火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮、ほうれん草を加えてひと煮します。
4　耐熱皿に3を入れ、パン粉と粉チーズをふり、温めたオープントースタで～10分焼きます。

「ポイント」
・ 順序に沿ってグラタンを作ります。

3月30日「長いものバターソテー」

3月30日
今日のレシピは
長いものバターソテー



長いものバターソテーは
長いもを拍子切りにしバターを塗り、トースターで焼き
刻みのりをのせます。

「材料(4人分」
長いも　　　　300g
バター　　　　10g
刻みのり　　　少々

「下準備」
:　長いもは拍子切りに切ります。
:　バターを常温にします。

「作り方」　
1 鉄板にクッキングシートをしき、長いもを並べ、バターをまぶし、
オープントースターで色よく焼きます。
2 器に盛り、刻みのりを散らします。

「一口メモ」
長いもは
・消化の良い、スタミナ食です。
・山うなぎといわれるほど、滋養強壮に効くことで知られております。

3月28日「ブロッコリーとえのきと人参のサラダ」

3月28日
今日のレシピは
ブロッコリーとえのきと人参のサラダ



ブロッコリーとえのきと人参のサラダは
ブロッコリー、えのき、人参を茹で
レッシングで和えます。
食べ易く、おいしいサラダの1品です。

「材料(4人分)」
ブロッコリー　　　1/4カット
人参　　　　　　　1/4本
えのき　　　　　　1/2わ　　　　　　　　
・顆粒だし　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　小さじ少々
・砂糖　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　大さじ1半
炒りごま　　　　　少々
かつお節　　　　　1袋

「下準備」
:　ブロッコリーは房を切り、人参は皮をむきいちょう切り、
　　えのきは軸を切り順に茹で、水気を切っておきます。

「作り方」
　ボウルに、水気を切ったブロッコリー、人参、えのきを入れ、
　顆粒だし、塩、砂糖で和えます。
2　　マヨネーズとかつお節を加え更に和え混ぜます。
3　お皿に盛り、ごまをかけ完成です。

「ポイント」
・えのきは茹でた後、冷ましてよく絞ります。

「一口メモ」
ブロッコリーは
・がん予防や、生活習慣改善の強い味方です。
・毎日少しずつでも食卓にのせたい野菜の一つです。
・茹でたら、茹で湯を切り　自然にさまします。

3月27日「一口がんもどきと切り干し大根の煮つけ」

3月27日
今日のレシピは
一口がんもどきと切り干し大根の煮つけ



一口がんもどきと切り干し大根の煮つけは
切り干し大根とがんもどきを煮つけます。
がんもどきの味が、大根にしみて美味しいです。

ミニがんもどき　　4個
切り干し大根　　　10g
赤カブの根　　　　少々
・砂糖　　　　　 小さじ2
・味醂　　　　　 小さじ2
・醤油　　　　　　大さじ1
・顆粒だし　 少々
・水　　　　　　　1カップ半

「下準備」
:　がんもどきは、熱湯に通し油抜きをしておきます。
:　切り干し大根は、水に浸しふやかししぼっておきます。

「作り方」
1 鍋に、がんもどき、切り干し大根「・」の調味料を中火で蓋をして味を含めるように煮て
火を止め、しばらくおきます。
2 お皿に盛り煮汁も、赤カブの根をそえます。

「ポイント」
・ミニがんもどきを使い、必ず油抜きをしてから調理します。

「一口メモ」
がんもどきは
・とうふをつぶし、水を切りすった山芋、野菜、ゴマなどを入れ形にし、
　油で揚げたものです。
・たんぱく質やカルシウムが多いです。

3月14日「厚揚げと小粒じゃがの煮つけ」

3月14日
今日のレシピは
厚揚げと小粒じゃがの煮つけ



厚揚げと小粒じゃがの煮つけは
厚揚げと皮つきのじゃがとを煮る

「材料(2人分)」
厚揚げ　　　　　　 1枚
小粒のじゃがいも　 4個
・砂糖　　　　　　　大さじ1
・味醂　　　　　　　小さじ2
・醤油　　　　　　　大さじ1
・顆粒だし　　　　　少々
・水　　　　　　 1カップ

「下準備」
:　厚揚げは、一度熱湯に通し油抜きし、4等分に切ります。
:　じゃがいもは、皮をよく洗います。

「作り方」
1　鍋に、厚揚げ{・}の調味料を入れ火にかけます。
2　半ば味がついたら、じゃがいもを入れ中火で蓋をして煮ます。
3　火を止めてしばらく置き、味を含ませます。
　お皿に盛り、
青味をそえます。

「ポイント」
・厚揚げは、必ず熱湯に通し油抜きし、調理します。

「一口メモ」
・厚揚げは、豆腐を水切りし油で揚げたものです。
・絹豆腐の揚げた方が、柔らかく食べ易いです。