1月30日「厚揚げ・人参・いんげん煮」

1月30日
今日のレシピは
厚揚げ・人参・いんげん煮



厚揚げ・人参・いんげん煮は
うす色仕立てに　白だしを使います。

「材料(4人分)」
絹厚揚げ　　1枚
いんげん　　適宜
人参　　　　1/2本
白だし　　　大さじ5
水　　　　　大さじ2

「下準備」
:　絹厚揚げは、熱湯に通し油抜きをして食べ易い大きさに切ります。
:　いんげんはさっと茹で、人参は短冊に切ります。
「
作り方」
1　鍋に厚揚げ、白だし、水を入れ火にかけ中火で味を含ませるように煮ます。
2　人参といんげんを加え仕上げます。
3　お皿に3品を盛り、汁もいれます。

「ポイント」
・絹の生揚げで作ります。
・必ず熱湯に通し作ります。

1月28日「きゅうりとわかめのごま和え」

1月28日
今日のレシピは
きゅうりとわかめのごま和え



きゅうりとわかめのごま和えは
きゅうりとわかめに、しらすを加えごまで和えます

「材料(4人分)」
きゅうり　　　　1本
わかめ　　　　　5ｇ
しらす　　　　　10ｇ
塩　　　　　　　少々
・砂糖　　　　　小さじ1
・酢　　　　　　大さじ1/2
・醤油　　　　　小さじ2
・炒りごま　　　大さじ2

「下準備」
:　きゅうりはきゅうりをうす切りにし塩でもんでおきます。
:　わかめは戻しておきます。

「作り方」
1 ボウルに「・」の調味料を合わせたれを作ります。
2 水気を切ったきゅうりとわかめを入れ混ぜ、
しらすも加えて和えます。

「ポイント」
・ きゅうりとわかめは、水切りをして和えます。
・ しらすは、一度さっと熱湯をかけます。

「一口メモ」
しらす干しは
・まいわし、かたくりいわしの幼魚(3㎝)以下を蒸して乾燥させたものです。

H30年1月23日 日の出前 日の出の瞬間の写真

1月22日　東京に雪が降り　つもりました。

23日　朝6時45分、日の出前　　7時日の出　写真　です。　

1月23日「大根の田楽みそかけ」

1月23日
今日のレシピは
大根の田楽みそかけ



大根の田楽みそかけは
大根を米を入れ柔らかくして、
田楽みそをかけます

「材料（4人分）」
大根　　　　　　1/2本
米　　　　　　　大さじ3
・赤味噌　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　大さじ2
・味醂　　　　　大さじ1
・水　　　　　　大さじ1と1/2
赤かぶの新芽　　少々

「下準備」
:　大根を輪切りにし鍋に入れ水、米を入れ柔らかく煮ます。
:　「・」の材料を耐熱の器に入れ、レンジ600Wで2分加熱し田楽みそを作ります

「作り方」
1　柔らかくなった鍋の大根の米を除きお皿に盛ります。
2　大根に田楽みそをかけ、赤かぶの新芽を飾ります。

「ポイント」
・大根を煮る時米を入れて煮ると、大根に味が染みて美味しいです。
・田楽みそは市販でもありますが、簡単に作れますので一度お試しください。
・赤かぶの新芽は、スーパーにあります。

1月22日「ひじきと大豆の煮つけ」

1月22日
今日のレシピは
ひじきと大豆の煮つけ



ひじきと大豆の煮つけ
長ひじきを戻し、水煮大豆と一緒に煮つけます。
栄養一杯、食べ易い美味しさです。

「材料(4～6人分)」
大豆（水煮）　　　180ｇ
人参　　　　　　　1/2本
長ひじき　　　　　30ｇ
砂糖　　　　　　　大さじ1と1/2
味醂　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
顆粒だし　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　1カップ半

「下準備」
:　人参は、皮をむきいちょう切りにします。
:　長ひじきは、水に浸しておきます。
:　水煮大豆は、流水でよく洗い笊に上げておきます。

「作り方」
1　鍋に、水煮大豆、人参、ひじき、水を入れ火にかけます。
2　沸騰したら砂糖、味醂、醤油、顆粒だしを入れ中火で蓋をして煮汁を煮含めます。
火を止め　しばらくおき仕上げます。

「ポイント」
・　長ひじきを使用、ひじきが長い時は　浸してから切ります。
・ 水煮大豆は、よく洗ってから調理します。

「一口メモ」
・ひじきは、現代人に不足しがちな栄養素がたっぷりです。
・ヨードが多く、カルシウム、カリウムも多く、食物繊維も含みます。