10月30日「なすとしめじとピーマンの生姜炒め」

10月30日
今日のレシピは
なすとしめじとピーマンの生姜炒め



なすとしめじとピーマンを生姜で炒めた、食べ易く美味しい1品です。

「材料　2人分」
なす　　　　　　　　2個
しめじ　　　　　　　1/2パック
ピーマン　　　　　　1個
生姜　　　　　　　　Ⅰ片
オリーブ油　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　　大さじ1/2
塩こしょう　　　　　少々

「下準備」
:　茄子は、へたを切り輪切りに、しめじは軸を切りほぐし、ピーマンは半分に切り種をとりうす切りに、生姜は粗みじん切りにします。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し、生姜を炒め、茄子、しめじ、ピーマンを順に加え水を加えなすを柔らかくなるまで炒めます。
2　醤油、塩こしょうで味をつけ炒め仕上げます


「一口メモ」
・なすは、皮に含まれる色素成分(ポリフェノールの一種)が含まれ、血液をきれいにします。
・しめじは、ビタミンB2を多く含み栄養価の高いきのこです。
・ピーマンは、炒め物に少量加えると美肌作りに効果があります。
・生姜は、代謝を活発にし、抗菌、抗酸化力を高めます。

10月29日「青梗菜(ちんげんさい)のごま和え」

10月29日
今日のレシピは
青梗菜(ちんげんさい)のごま和え



青梗菜を茹でて食べ易い大きさに切り、ごまたれで和えます。
さっぱりした美味しい1品です。

「材料4人分」
青梗菜　　　1わ
塩　　　　　少々
ごま　　　　大さじ3
砂糖　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1

「作り方」
1 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れ青梗菜を茹で食べ易い長さに切ります。
2 フライパンに、生ごまを入れ炒りすり鉢に入れすりこ木で半ずりします。
3 そのすり鉢に、砂糖、しょうゆを入れごまたれを作ります。
4 切った青梗菜を入れよく和え仕上げます。

「一口メモ」
・青梗菜は、アブラナ科の野菜で 葉は肉厚で味は淡泊でくせがなく荷くずれしにくいです。
・カロテン、ビタミンC、カルシウムを含みます。

10月27日「栗としめじの炊き込みご飯」

10月27日
今日のレシピは
栗としめじの炊き込みご飯



べんり栗としめじを使い、存在感のある2素材で作る、おもてなしのご飯です。

「材料６人分」
米　　　　　3合
水　　　　　3カップ
べんり栗　　100g
しめじ　　　1パック
酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1半　　　　　

「下準備」
:　米を洗い炊飯器に入れ分量の水を入れ30分ほど浸します。
:　栗は水でさっと洗い半分に切り、しめじは石づきを切り子房に分けます。

「作り方」
1 米をといだ炊飯器に、塩を加えひと混ぜし、栗　めじをのせて、混ぜずにスイッチ０Ｎ炊きます。
2 炊きあがったら、よくか全体を混ぜます。


「一口メモ」
・ べんり栗は、甘さ控えめの市販の栗です。
・ しめじは、不足しがちな必須アミノ酸を多く含みます。

10月24日「里いもと大豆煮」

10月24日
今日のレシピは
里芋と大豆煮



里芋と大豆を、食べやすくうす味にして煮ます。

「材料　4人分」
里芋　　　　　　　4個
水煮大豆　　　　　100g
だし汁　　　　　　300CC
砂糖　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ1
味醂　　　　　　　小さじ2

「作り方」
1 里芋は皮をむき食べ易い大きさに切り、水煮大豆を用意しておきます。
2 鍋に、里芋、大豆を順に入れ、だし汁、調味料を加えかけ、落し蓋を　中火でじっくり煮含めます。

「一口メモ」
・里芋は、
　水分以外は澱粉で、加熱すると消化吸収しやすくなります。
　ぬめりパワーが免疫力を高めます。

10月23日「ピーマンのしいたけ炒め」

10月23日
今日のレシピは
ピーマンのしいたけ炒め



ピーマンを炒め、しめじを炒め、醤油と塩こしょうで味をつける。
簡単で美味しい1品です。

「材料　4人分」
ピーマン　　　4個
しいたけ　　　4個
オリーブ油　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ1/2
塩こしょう　　少々

「作り方」
1ピーマンは種を取りうす切りに、しいたけはヘタを取りうす切りにします。
2　フライパンにオリーブ油を熱し、ピーマンを炒め、しいたけを炒めます。
3　醤油と塩こしょうで味をつけ仕上げます。

「一口メモ」
・ピーマンは、栄養価の高い野菜で、美肌作りに役立ちます。
・しいたけは、低カロリーでミネラルや、食物繊維が豊富に含まれております。