旬の野菜・素材を使った健康レシピを毎日紹介します。
7月30日は、親子でハンバーグを作る
石神井交流交流センターで、
30名の親子でハンバーグ他を作りました。
参加者は、
小1年～小6年の男女のお子さんと、パパ又はママで
親子で仲良く作る姿は、ほほえましい、とても楽しそうでした。
お料理を作るのが好きなお子様から、初めて包丁を使ったお子様から、
パパ、ママが見守る中、一生懸命、作りました。
作った献立は
デミグラソースつきハンバーグ、ポテトサラダ(コーンとりんご入り)、
玉ねぎのもちたもち、ふわふわ卵のコーンスープ、おにぎり、フルーツゼリーの
6品でした。
試食タイムでは、笑顔 笑顔、美味しい、おいしい・・・等 皆満足でした。
参加した皆様 ありがとうございました。
7月26日
今日のレシピは
焼きなが芋としめじのいんげんそえ
焼きなが芋としめじのいんげんそえは
なが芋をわ切りにし焼いて、しめじを炒めいんげんをそえます。
「材料(4人分)」
なが芋 1/2本
しめじ 1パック
いんげん 4本
オリーブ油 大さじ1半
塩こしょう 少々
塩 少々
「下準備」
: なが芋は、皮をむきわ切りに切ります。
: しめじは、軸を切り食べ易い長さに切ります。
: いんげんは、塩を入れさっと茹で3㎝位の長さに切っておきます。
「作り方」
1 フライパンに、オリーブ油を熱し長いもの両面を中火で焼きます。
2 しめじを加え、一緒に炒め、塩こしょうで味をつけ調えます。
3 お皿に盛り、いんげんをそえます。
「一口メモ」
なが芋は、
・ビタミンB群、C、カリウム、食物繊維等バランスよく含んでいる、
しめじは
健康食材で、消失のよいスタミナ食です。
・不足しがちな必要アミノ酸を多く含みます。
7月22日
今日のレシピは
ブルーベリーとコーン入り蒸しパン
基本のきじの むしぱん
「材料 (5個分)」
小麦粉(薄力粉) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1強
砂糖 大さじ2
卵 1個
牛乳 120CC
ブルーベリー 適宜
コーン 少々
バター 少々
カップ 5個 1個分は62Kcal 塩分は0g
蒸し器
「下準備」きじを作ります。
: 薄力粉をはかり、ベーキングパウダーを入れ、ふるいでこします。
: ボウルに卵を割り、砂糖と牛乳を加えかき回し薄力粉を入れ混ぜ、
きじを作ります。
: 蒸し器、アルミカップを準備しておきます。
「作り方」
1 アルミカップの底にバターを少々ぬり、きじを流し、ブルーベリーとコーンをのせ、蒸し器に入れます。
2 蓋をして蒸気が出て15分蒸し、竹串を刺し何もついてこなければ
出来上がりです。
7月21日
今日のレシピは
むしぱん
基本のきじの むしぱん
「材料 (5個分)」
小麦粉(薄力粉) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1強
砂糖 大さじ2
卵 1個
牛乳 120CC
バター 少々
カップ 5個
蒸し器
「下準備」きじを作ります。
: 薄力粉をはかり、ベーキングパウダーを入れ、ふるいでこします。
: ボウルに卵を割り、砂糖と牛乳を加えかき回し薄力粉を入れ混ぜ、
きじを作ります。
: 蒸し器、アルミカップを準備しておきます。
「作り方」
1 アルミカップの底にバターを少々ぬり、きじを流し蒸し器に入れます。
2 蓋をして蒸気が出て15分蒸し、竹串を刺し何もついてこなければ
出来上がりです。
「一口メモ」
・ 薄力粉は
たんぱく質の含有量により、薄力粉、中力粉、強力粉に分かれます。
たんぱく質の量が少なく、粉が細かく手触りがいいです。
・ べーキングパウダー
パンなどをふくまらせる粉として使います。
粉と混ぜ合わせることで、ふっくらと焼けます。
7月17日
今日のレシピは
ポテトサラダ（コーン、りんご入り）
―
ポテトサラダ（コーン入コーン入り）は
定番のポテトサラダにコーン(とうもろこし)とりんごを入れ
サラダを作ります。
「材料(4人分)」
じゃがいも 4個
にんじん 1/3本
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
りんご 1/4個
コーン 大さじ4
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
「下準備」
: じゃがいもは、丸のまま茹でて皮をむきマッシャーでつぶしておきます。
: きゅうり、玉ねぎはうす切りにし、塩でもみ絞っておきます。
: にんじんは、いちょう切りさっと茹でて、りんごはいちょう切りに、
コーンを準備しておきます。
「作り方」
1 ボウルにじゃがいも、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、りんご、マヨネーズを入れよく混ぜます。
2 隠し味の、砂糖、酢を加え混ぜ味を調え、コーンも混ぜます。
3 お皿に盛り、完成です。
「ポイント」
・ コーンは、今の時期、とうもろこしを使います。
・ 隠し味に、砂糖と酢を入れるとまろやかになります。
