11月15日「大豆ミートのコロッケ」

11月15日
今日のレシピは
大豆ミートのコロッケ



大豆ミートと米粉を使い　サクッとした美味しいコロッケを作ります。

「材料　5個分」　
大豆ミート(ミンチ) 70g
じゃがいも　　　　　中3個
ごま油　　　　　　　大さじ1
玉ねぎ　　　　　　　1個
・醤油　　　　　　　小さじ2
・塩こしょう　　　　少々
米粉　　　　　　　 大さじ3
水　　　　　　　 　70CC
パン粉　　　　　　　大さじ5　　　　　　　　　　　　　　　　
揚げ油　　　　　　　適宜　　　　　
ミニトマト　　　　　適宜　　　　　
ベビーリーフ　　　　少々　　　　　

「下準備」
:　じゃがいもは、皮つきのまま半分に切りレンジで柔らかくして、皮をむき
マッシャーでつぶし、玉ねぎはみじん切りにします。

「作り方」
1 フライパンに、ごま油を熱し大豆ミートを炒め、玉ねぎも加え炒めます。
2 じゃがいも、「・」の調味料を加えよく混ぜ形を作り整え、米粉と水でバッタ―液を作り、
くぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
3 180度に熱した油で、衣が狐色になるまで揚げます。


「ポイント」
・　バッター液を作りくぐらせると、パン粉がつきやすく衣がサクっと仕上がります。
「一口メモ」
大豆のお肉(メンチタイプ)は、
湯戻し、水切りがいらない、食物繊維たっぷりで高蛋白質、低脂質です。
米粉とは、
お米を粉にしたもので、小麦粉の代わりに使われます。
グルテンは含まれておりません。

11月13日「寒天ジュース」

11月13日
今日のレシピは
寒天ジュース



つぶつぶの寒天にジュース加える、飲む寒天ジュースです

「材料5人～6人分」
カンテンクック　1袋(4g)
水　　　　　　　500CC
ジュース　　　　500CC　　　　　　　　

「作り方」
1 鍋に、水とカンテンクックを入れ火にかけます。
2 沸騰したら、火を弱めて、2分ほどかき混ぜ、煮溶かし容器に流し入れ、
冷やし固めます。
固まった寒天をホークでくずし、グラスに入れジュース加え出来上がりです

11月12日「しめじとわかめとねぎのスープ」

11月12日
今日のレシピは
しめじとわかめとねぎのスープ



しめじとわかめと葱で、コンソメ味のスープを作ります。

「材料　2人分」
しめじ　　　　1/2パック
わかめ　　　　4g
長ねぎ　　　　20ｇ
コンソメ　　　1個
塩こしょう　　適宜　　　　　　　　　

「作り方」
1　わかめは水で戻し、しめじは軸を切り、長ネギは斜め切りにします。
2　鍋に1人200CCの水を入れ火にかけ、沸騰したらコンソメを入れ、しめじととわかめとねぎを
加え煮て、火が通ったら塩、こしょうで味を整えます。
3　お椀に盛ります。

11月10日「ほうれん草のごま和え」

11月10日
今日のレシピは
ほうれん草のごま和え



ほうれん草を茹でて食べやすい大きさに切り、ごまたれで和えます。

「材料　4人分」
ほうれん草　　1わ
ごま　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　小さじ2　　　　　　

「作り方」
1　ほうれん草は、塩を入れ茹で3㎝長さ位に切っておきます。
2　いりごまをすり鉢で半ずりにすり砂糖，醤油を入れごまたれを作ります。
3　ごまたれとほうれんそうを入れよく混ぜ仕上げます。

11月9日「かぼちゃの塩煮」

11月8日
今日のレシピは
かぼちゃの塩煮



かぼちゃを塩だけで煮る、簡単ですが塩をふってしばらくおくという一手間が大切です、塩がかぼちゃの中にしみ込んでゆき、味がしみ込むと同時に余計な水分が出てきます。


「材料　4人分」
かぼちゃ　　1/4個
塩　　　　　2つまみ
水　　　　　1/2カップ　　

下準備」
:　 かぼちゃは、食べやすい大きさに切ります。

「作り方」
1 鍋に皮を下にして、すき間なく並べ塩をふります。
2 かぼちゃから水分が出てきたら、かぼちゃが半分ほど浸るまで水を加え、
　　　落とし蓋して中火にかけ、沸騰したら弱火にします。
3 水気がなくなったら器に盛ります。

「一口メモ」
・　塩ひとつまみとは、 親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量です。
平均で0.5g（最小で0.2ｇ、最大で0.9ｇ）です。