11月30日「豚肉の八幡巻き＆八幡巻きの門松風」

11月30日
今日のレシピは
豚肉の八幡巻き＆八幡巻きの門松風

(1人分は326kCal　塩分は1.5g)）

　　
豚肉の八幡巻き＆八幡巻きの門松風は

3品の野菜を豚肉で巻いて焼き八幡巻きを作り
　　　　　　　　　　　　斜めに切り、キュイ―を土台にして門松風に飾る

「材料(2人分)」
　豚うす切りスライス　6枚（160ｇ）
　人参　　　　　　　　　1/2本
　ごぼう　　　　　　　　1/4本
　いんげん　　　　　　　4本
　塩こしょう　　　　　　少々
　小麦粉　　　　　　　　適宜
　サラダ油 　　　大さじ1
Aみりん　　　　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　　小さじ1と1/2
　　コチジャン　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「下準備」
・　ごぼう、人参は肉の幅に切り塩を入れ下茹で、最後にいんげんを茹でる。
・　Aのたれを混ぜ合わせておく。

「作り方」
1　豚肉を広げて塩、コショウをし人参、ごぼう、インゲンをしっかりと巻き、
　　軽く小麦粉をふって打ち粉する。
2　フライパンにサラダ油を熱し、つなぎ目を下にして焼き、焼き目をつけ
　　いったん取り出す。
3　ペーパーでフライパンの油を拭き取り、調味料を加え煮立つ泡が大きくなったら
　　豚肉を入れコロコロころがしながら、たれをからめて照り焼き風に仕上げる。
4　好みで半分に、斜めに切ってもおしゃれです。八幡巻きの門松風に


「ポイント」
:　野菜をしっかり巻き、打ち粉を(茶こしで小麦粉をふる)する。
:　たれを加えたら焦がさないように注意。

「一口メモ」
八幡巻きとは
牛蒡(ごぼう)で有名な京都の八幡村の大型の牛蒡、八幡牛蒡を芯に使って巻い
た料理のことで、牛蒡を芯にして巻いた料理を八幡巻と言っています。

今回は、ごぼう、人参、いんげんで彩よく豚肉で巻いて焼いた八幡巻きです。
牛肉で巻いた八幡巻きも美味しいです。
おせち料理には、必ずっていいほど入っています。

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「お　知　ら　せ」

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「今日のレシピの総カロリー　栄養成分」をみることが出来ます。

11月29日「東京近郊のアニメ 視察研修 」

29日は、
私の所属している「練馬区観光資源開発委員会」の視察研修バス旅行でした。

練馬区役所～青梅の
赤塚不二夫記念館・昭和レトロ商品博物館・昭和幻燈館 見学

↓
調布市深大寺
アニメ作家　水木しげる　ゲゲゲの鬼太郎のいるまち　深大寺へ
昼食　紅葉散策　
↓
杉並区　杉並アニメーションミュージアム
↓
秋葉原東京アニメセンター
↓
練馬

委員15名のバスでの視察の旅でした。

練馬区では
アニメ作家　「銀河鉄道999」「宇宙戦艦ヤマト」等で有名な
練馬区出身の　松本零士さんを町おこしで盛り上げようという目的です。

参加した皆様ありがとうございました。

今日のレシピ更新はお休みします。

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11月27日「きんぴらごぼう」

11月27日
今日のレシピは
きんぴらごぼう

（1人分は84ｋＣａｌ　塩分は0.7ｇ）


　　　　　　
　　　　　　きんぴらごぼうは
　　ごぼうと人参で作るおふくろの味
　　　　　　腸を活発にします。

「材料（4人分）」
　ごぼう　　　　1本
　人参　　　　　1/2本
　サラダ油　　　大さじ1
　味醂　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　小さじ2
　醤油　　　　　大さじ1
　顆粒だし　　　少々
　唐辛子　　　　適宜

「下準備」
・　ごぼうはたわしでこすり斜めに切り粗千切りにして水にさらす。
・　人参も斜めに切り粗千切りに切る。

「作り方」
1　フライパンにサラダ油を熱しごぼうを炒め、人参も加え炒め混ぜる。
2　味醂と砂糖と醤油を加え炒め、水1/2カップ、
　　顆粒だしも加え落とし蓋をし中火で唐辛子も加え煮含ませ、
　　最後は落し蓋をとり仕上げる。

「ポイント」
:　ごぼうと人参の切り方は、斜めに切り粗い千切り煮ると
　　味がしみやすくなります。
:　唐辛子も加えピリ辛に味つける。

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「お　知　ら　せ」

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「今日のレシピの総カロリー　栄養成分」をみることが出来ます。

11月25日「鶏肉と野菜と昆布の煮つけ」

11月25日
今日のレシピは
鶏肉と野菜と昆布の煮つけ

（1人分は94ｋCal　塩分は1.3g）


　　　
　　　鶏肉と野菜と昆布の煮つけは
　　昆布と鶏肉の旨味を含ませた1品

「材料（4人分）」
　鶏肉　　　　100ｇ
　昆布　　　　30ｇ
　人参　　　　1/2本
　ごぼう　　　1/2本
　いんげん　　4本
　味醂　　　　大さじ1
　砂糖　　　　小さじ2
　醤油　　　　大さじ1

「下準備」
・　ごぼうは、たわしでこすり5ｃｍ長さの縦切りにし水にさらす。
・　人参は拍子切り、いんげんは茹で4㎝長さに切る。
・　鍋に、昆布と1カップ半の水を入れ20分位浸し旨味を出す。

「作り方」
1　旨味の出た昆布水にごぼう、人参を入れ火にかけ沸騰したら鶏肉を加え、
　　味醂、砂糖、醤油を加えアクを取りながら中火で煮る。
2　最後にいんげんを加え仕上げる。
3　お皿に、各々の煮物を形よく盛ります。

「ポイント」
:　昆布、昆布水といっしょに煮る。
:　最後にいんげんを加える。

「人参の拍子切り」
・　拍子木のように四角柱に切る切り方です。
・　長さを4～5cmに切って皮をむき、幅1cmの板状に切ってから縦に幅7mm～1cmに切る。

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「お　知　ら　せ」

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11月24日「ボジョレーヌーボパーテー クッキング教室開催」

23日　晴天に恵まれた　勤労感謝の日
第三回の　ボジョレーヌーボ＆料理教室を開催しました。

今回は、30代～80代までの男女の皆様
一部はボジョレに合う料理
鶏肉料理を主に、サラダ、チーズはんぺん焼き、エノキスープ、銀杏ご飯

二部は、ボジョレヌーボにあう　オードブルのおつまみを作り、
手作りの果実酒ワイン、お漬物の差し入れもあり
乾杯し、飲んで、飲んで、食べて、食べて・・盛り上がりました。
終始、笑い、笑いで　皆楽しそう
13時30分～21時　なんと7時間30分・・・　と話がはずみました。

1人ずつ、CDを聞きながら、自分を語るコーナーでは
経験豊かな熟年の方のお話し
中間の年代の方のお話し
若者の語るお話しと　
沢山のお話を聞く事が出来たひと時でした。

参加者の感想
全員の皆様が、楽しかった、美味しかった、　
次回も、参加したい想いになった楽しい会でした・・等等の
コメントもいただき　主催者としてとてもうれしいです。

参加した皆様　ありがとうございました。

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