4月29日「大豆のから揚げ」

4月29日
今日のレシピは
大豆のから揚げ


「大豆のお肉フィレ」を使ったお肉の代りに使える大豆のお肉使用
湯戻しや水切りなしでそのまま使えるレトルトタイプ
大豆の栄養を手軽に食べられ、高たんぱくでお肉と比べると低カロリー・コレステロールが低く、
低脂質。動物性原料不使用です。

「材料2人分」
大豆のお肉(フイレタイプ) 50ｇ
醤油　　　　　　　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　　　　少々
唐揚げ粉　　　　　　　　　10g
揚げ油　　　　　　　　　　適宜
大葉　　　　　　　　　　　4枚
山椒の若芽　　　　　　　　少々

「下準備」
:　ベジミートは水に入れ柔らかくなるまでもどし　良く絞り、唐揚げ粉を加え、醤油、塩コショウで
　　下味をつけます。

「作り方」
1　揚げ油を熱し、食べ易い形にして両面を揚げ焼きにします。
2　少ない油で火の通りが早いので手早く揚がります。

[ポイント]
・かき揚げのようにスプーンでまとめながら揚げればお好みの大きさに
・揚げ油の汚れが少ないのも嬉しいです。

4月19日「茄子とピーマンの味噌炒め」

4月19日
今日のレシピは
茄子とピーマンの味噌炒め


茄子とピーマンを炒め、味噌で和えます。

「材料（2人分）」
茄子　　　　　　2個
ピーマン　　　　2個
オリーブ油　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ2
味噌　　　　　　大さじ1
　　　　
「下準備」
:　茄子はヘタをとり半分にしてざく切りに、ピーマンは半分に切り1㎝幅に切ります
（種，わたも使う）

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し、茄子、ピーマンを炒めます。
2　砂糖を加え、次に味噌を入れ全体をからませ仕上げます。

「一口メモ」
茄子
・茄子の皮には、ポリフェノールやナスニンという色素です。
・高血圧や、老化予防にも効果があります。

ピーマン
・トマトの4倍のビタミンCと、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが豊富です

4月19日「大豆とひじきとにんじんの煮つけ」

4月19日
今日のレシピは
大豆とひじきとにんじんの煮つけ



大豆とひじきとにんじんを煮つけました
簡単に作れて、副菜にどうぞ!

「材料(2人分)」」
水煮大豆　　　100g
ひじき　　　　20ｇ
にんじん　　　5㎝
砂糖　　　　　大さじ1
味醂　　　　　小さじ1
醤油　　　　　大さじ1
水　　　　　　1カップ半


「下準備」
:　ひじきは水にもどし、にんじんは皮をむきいちょう切りに、水煮大豆は水　気を切っておきます。

>「作り方」
1　鍋に大豆、にんじん、ひじき、水を入れ火にかけます。
2　沸騰したら「・」の調味料を入れ、蓋をして中火で煮含めます。

「一口メモ」
ひじき、
・現代人に不足しがちな栄養曽我たっぷりです。
・ノンカロリー食品として知られています。
・ヨードを多く含み、食物繊維も豊富です。
・長ひじき、芽ひじきがあり、長ひじきの方が食べ易いです。

大豆は、
・昔からの滋養強壮食品です。
・畑の肉と呼ばれるように、蛋白質、ビタミンＢ群を多く含みます。

4月16日(いちごとアスパラガスのサラダ仕立て)

4月16日
今日のレシピは
いちごとアスパラガスのサラダ仕立て


フルーツは、デザートにという先入観をなくしましょう。
どんなものでも、一つの食材なのです。

[材料(2人分)]
アスパラガス　　　　4本(細め)
いちご　　　　　　　2個
グレープフルーツ　　少々
ドレッシング
・サラダ油　　　　　大さじ1
・酢　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　少々

「下準備」
:　ボウルに「・」の調味料を入れよく混ぜドレッシングを作ります。
:　アスパラガスは、硬い部分の皮をそぎ斜めに切り沸騰した湯で茹で、
　　水に浸します。
:　いちごとグレープフルーツは、食べ易い大きさに切ります。

「作り方」
1　水気を切ったアスパラガス、いちご、クレープフルーツを和えます。
2　ドレッシングで和え、形よくお皿に盛りつけます。