「7月18日夏野菜いっぱいのそうめん」

7月18日
今日のレシピは
夏野菜いっぱいのそうめん



夏野菜いっぱいのそうめんは
具材7種類の夏野菜の薬味をのせた、暑い時期をのり切る、
美味しいそうめんです。

「材料(2人分)」
そうめん　　　80g
めんつゆ　　　適宜
ほうれん草　　40g
おくら　　　　2本　　　　　
枝豆　　　　　適宜
しその葉　　　2枚
ねぎ　　　　　少々
細切りのり　　少々　　　　　　　　　
みょうが　　　1/2個　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
「下準備」
:　そうめんは茹でて笊にあげ十分に水洗いします。
:　枝豆は茹でて実にし、しその葉は千切り、ねぎは斜めに切り、
　　みょうがは縦に切り、オクラは茹でて輪切りし、
　 ほうれん草はさっと茹で、冷水につけよく絞ります。
:　めんつゆで汁を作っておきます。

「作り方」
1　器にそうめんを盛ります。
2　ほうれん草、枝豆、しそ、おくら、ねぎ、みょうが、のり、
7種類を飾り、めんつゆをかけます。

「一口メモ」
・おくら　　・・スタミナ野菜で夏バテを解消します。
・枝豆　　　・・体のもとになる栄養素がたっぷりです。
・しその葉　・・栄養価が豊富で野菜の中トップクラスです。
・みょうが　・・さわやかな独特の香りは食欲を増し消化を助けます。
・ねぎ　　　・・刻んで使えば血液サラサラです。

7月15日「包丁を使わず全部ピーラーの簡単なサラダ」

7月15日
今日のレシピは
包丁を使わず全部ピーラーの簡単なサラダ



包丁を使わず全部ピーラーの簡単なサラダ
忙しい時でも、簡単にパッと作れるサラダ、
さけるチーズをそえて、さっぱり、コクのある美味しさです

[材料(2人前)]
人参 　　　　　　　1/4本
きゅうり 　　　　　1/2本
大根 　　　　　　　100g
さけるチーズ　　　　10g
・酢 　　　　　　 大さじ2
・しょうゆ 　　　 小さじ2
・ごま油 　　　　 小さじ2
・白ごま 　　　　 少々

「下準備」、
:　にんじん、大根は皮をむき、きゅうりはそのままピーラーでスライスし
　　たっぷりの水にさらします。

「作り方」
1「・」を混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。
2　スライスしたきゅうり、大根、人参の水気をよく切りボールに入れます。
3　1のドレッシングで和え、さけるチーズと炒りごまをかけます。

「ポイント」
・サラダがさっぱりしているので、さけるチーズをそえました。
　さけるチーズがない時は、プロセスチーズでも0kですよ。

7月12日「鶏肉のチーズクリームソース」

7月12日
今日のレシピは
鶏肉のチーズクリームソース



鶏肉のチーズクリームソースは
カルシウムたっぷりのクリームソースは、
蛋白質の多い鶏肉と一緒に取る事で 吸収率がアップします。

「材料(2人分)」
鶏肉　　　　　　　　100gを2枚
塩こしょう　　　　　少々
A小麦粉　　　　　　小さじ1

玉ねぎ　　　　　　　60g
マッシュルーム　　　40ｇ
にんじん　　　　　　60g　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ブロッコリー　　　　60g
白ワイン　　　　　　小さじ1強

B小麦粉　　　　　　小さじ1
・牛乳　　　　　　　100CC
・生クリーム　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・あら挽きこしょう　少々
・ピザ用チーズ　　　20g
バター　　　　　　　小さじ1/2

「下準備」
:　鶏肉は塩こしょうし、小麦粉を両面にまぶし、オープントースターで
　　10分～15分位焼きます。
:　玉ねぎ、マッシュルームはスライス切り、人参は小さめの乱切りにします。
:　ブロッコリーは茹でておきます。
:　B「・」を混ぜておきます。

「作り方」
1　鍋にバターを熱し、人参、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、
　　マッシュルーム、白ワインを加えます。
2　　小麦粉B「・」を鍋に加え、少しとろみがつくまで煮つめてソースを作ります。
3　お皿に、鶏肉を盛りソースをかけ、ブロッコリーをそえます。

「ポイント」
・バターで炒めマッシュルームと白ワインを加え、ソースを作ります
・順序に従って、作ってください。

7月2日「しめじ入り野菜炒めサラダ風」

7月2日
今日のレシピは
しめじ入り野菜炒めサラダ風



しめじ入り野菜炒めサラダ風は
しめじと野菜を炒めて　サラダ風にします

「材料(2人分)」
ピーマン　　　　2個
にんじん　　　　1/3本
れんこん　　　　小1/2
しめじ　　　　　1/3パック
オリーブ油　　　少々
黒コショウ　　　少々
塩　　　　　　　少々

「下準備」
:　ピーマンは半分に切り種を取り縦に切り、しめじは軸を切り房を分け、
れんこんは皮をむきうす切りに、人参は皮をむき千切りにします。

「作り方」
1 フライパンにオリーブ油を熱し、にんじん、ピーマン、レンコンをさっと炒めます。
2 仕上げにしめじを加え炒め　少々の塩こしょうで味をつけます。
3 お皿に盛り　好みでドレッシングをかけます。

「一口メモ」
・ピーマンは
トマトの4倍のビタミンCと、ビタミンCの吸収を助けるビタミPが豊富に含まれております。

・にんじん
　病気の抵抗力をつけるβカロチンの含有量は抜群です。

・れんこん
　野菜には少ないビタミン12が含まれており胃腸の粘膜を丈夫にします。

・しめじ
　旨みのもとになる、グルタミン酸などのアミノ酸をバランスよく含んでおります。