12月31日「今日は大晦日 年越しそば」

年越しそば（年越し蕎麦）とは、

大晦日（12月31日）に
縁起をかついで蕎麦を食べる習慣のことを言います。
蕎麦（そば）は長く伸ばして細く切って作る食べ物なので、
「細く長く達者に暮らせることを願う」という縁起の意味。

また、家族揃って食べることが多いことから
「末永くソバにいたい」という説もあるそうです。
地域によって違いはありますが、
年を越す前に必ず食べきらなければならず、
年を越して残した場合、
その年は金運などに恵まれなくなるとも言われています。

---

多くの皆様、1年間　ＳＵＮ＿ＭＯＯＮのブログに訪ねてくれて
　ありがとうございました。

良い年をお迎えください。

12月31日「年越しそば」

12月31日
今日のレシピは
年越しそば

（レシピの1人分は422ｋＣａｌ）


　　　　
　　　　　　年越しそばは
　　天ぷらとウズラの卵にしめじにゆずとねぎ
　　　　　　温かいおそばです。

材料（2人分）
　　生蕎麦　　　　　2玉
　　ウズラの卵　　　4個
　　しめじ　　　　　1/2パック
　　ねぎ　　　　　　1/2本
　　ゆず　　　　　　少々
　　だし汁　　　　　400ＣＣ
　　塩　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　大さじ1半
　　味醂　　　　　　小さじ2
　　七味唐辛子　　　少々
　　かき揚げの天ぷら　2個

作り方
1　生蕎麦は茹でて水気を切っておく。
　　しめじは房に分けて、ウズラの卵は茹でて皮をむいておき、
　　ゆずは薄切りにしておく。
2　鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰したら、
　　塩、醤油、味醂でそばつゆを作る。
　　そばつゆの中に、しめじ、茹でそばを入れ一度さっと火を通す。
3　2をお椀に盛り、ねぎ、ゆず、ウズラの卵をのせる。
2　えびと玉ねぎでかき揚げを作りのせる。

ポイント
:　そばつゆの味が決め手です。
:　昆布とかつおのだしを使います。

---

「　お　知　ら　せ　」

こちらをクリックしてね。　→→　　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/692

「今日の献立レシピの総カロリー栄養成分」を見ることができます。

12月30日「門松やしめ飾りは、飾らないとダメ？・・なの」

門松は、
新年に年神様が降りてくるときに、
迷わないように目印となるものといわれており

しめ飾りは
自分の家がきれいに清められ、
年神様に入ってきても大丈夫な
神聖な場所であることを示すといわれています。

年の初めです。
簡単でいいので、飾るといいですね。

ちなみに
今日30日中には、お飾りしましょう。

31日飾ることを、
「一夜飾り」と言われ　
縁起が良くないといわれています。

---

12月30日「ごぼういっぱいの大豆の煮物」

12月30日
今日のレシピは
ごぼういっぱいの大豆の煮物

（レシピの1人分は160ｇ　塩分は1.4ｇ）


　　　
　　ごぼういっぱいの大豆の煮物は
定番の煮物に、ごぼうを多めに入れて煮ます。
　　　　常備食にもなる1品です。

材料（4人分）
　　ごぼう　　　　　1本
　　人参　　　　　　1本
　　こんにゃく　　　1/2枚
　　大豆（水煮）　　1袋
　　だし汁　　　　　2カップ半
　　砂糖　　　　　　大さじ2
　　醤油　　　　　　大さじ1半
　　味醂　　　　　　小さじ2
　　塩　　　　　　　少々

作り方
1　ごぼうは包丁の裏でそいで斜め薄切りにし水にさらす、
　　人参はいちょう切り、こんにゃくは一度熱湯に通し薄切りにし、
　　水煮大豆は流水で洗っておく。
2　鍋に1とだし汁、砂糖、醤油を入れ火にかけ
　　中火で煮汁をたっぷり含ませコトコト煮る。
　　アクが出るので丁寧にお玉ですくう。
3　お皿に盛り、青みを飾る。

ポイント
:　アクが出るので丁寧にとることが美味しくなります。
:　だしは昆布だしを使います。

---

「　お　知　ら　せ　」

こちらをクリックしてね。　→→　　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/691

「今日の献立レシピの総カロリー栄養成分」を見ることができます。

12月30日「かき菜（なばな）のごま和え」

12月30日
今日のレシピは
かき菜（なばな）のごま和え

（レシピの1人分は69ｋＣａｌ　塩分は0.3ｇ）


　　　
　　　かき菜（なばな）のごま和えは　
　　さっと茹でて粗すりのごまを和える。
　　　　　　食卓の脇役の1品に

材料（４人分）
　　かき菜　　　1わ
　　ごま　　　　大さじ3
　　砂糖　　　　大さじ1
　　醤油　　　　大さじ1/2
　　
作り方
1　かき菜は熱湯に通し、さっと茹で食べやすい大きさに切っておく。
2　ごまはフライパンで炒り、すり鉢で半ずりにする。
3　2に砂糖と醤油を混ぜ合わせたれを作り、かき菜と和える。

ポイント
:　かき菜は茹でて大きめに切る。
:　生のごまをフライパンで炒って半ずりにすると、
　　ごまの独特の香りが香ばしく美味しい。

---

「　お　知　ら　せ　」

こちらをクリックしてね。　→→　　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/690

「今日の献立レシピの総カロリー栄養成分」を見ることができます。