5月21日「とろろ昆布と海藻のすまし汁」

5月21日
今日のれしぴは
とろろ昆布と海藻のすまし汁



とろろ昆布と海藻のすまし汁は
口当たりのいいとろろ昆布に海藻、お湯を注ぎ、
昆布のきいた簡単で美味しいすまし汁です。

「材料　(2人分)」
とろろ昆布　　　4g
昆布だし　　　　少々
海藻　　　　　　少々
うすくち醤油　　少々　　　　　　

「作り方」
1 お椀に、とろろ昆布とサラダで使った海藻を加えお湯を注ぎます。
2 うす口醤油で味をつけ出来上がりです。

「一口メモ」
とろろ昆布
・くちあたりのいい、食感に仕上がります。
・昆布の表面に出る白い粉は「マンニット」といい、
昆布特有の旨み要素のひとつです。

5月11日「シーフードカレー」

5月11日「シーフードカレー」



シーフードカレーは
冷凍のシーフードミックスを使い
ココナッツミルクのコクを効かせ、カレールーをひかえた スパイスのきいたカレーです。

材料（2人分）
シーフードミックス　120g
玉ねぎ　　　　　　　中1個
にんじん　　　　　　80g
ホールトマト缶　　　120g
にんにく　　　　　　4ｇ
生姜　　　　　　　　4g
水　　　　　　　　　120cc
カレールー　　　　　28ｇ　　　　　　　
カレー粉　　　　　　少々
ココナッツミルク　　100cc
オリーブ油　　　　　小さじ1

「下準備」
:　ブロッコリーは、小房にわけて茹でておきます。
:　玉ねぎ、にんじんは粗みじん切り、生姜、にんにくはみじん切りにします。


「作り方」
1　鍋に油を熱し玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜を炒め　香りが立ったら
　　シーフードミックスを加え炒めます。
2　水、トマト缶を加えて火が通ったらカレールーを加え、カレー粉を加え、
　　味を調え、ココナッツミルクを入れて、一煮して仕上げます。
3　お皿にご飯を盛り、2のカレールーを盛ります。

5月9日 「お麩じゃが」

5月9日
今日のレシピは
お麩じゃが



お麩じゃがは
肉の代わりに、お麩を使った1品のお麩じゃがです。
アイデアレシピです。

「材料(2人分)」
車麩　　　　　　1枚
じゃがいも　　　中1個
絹さや　　　　　4本
サラダ油　　　　少々
・酒　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　大さじ1

味醂　　　　　　大さじ1
昆布だし　　　　1/2カップ

「下準備」
:　車麩は、水で戻し8等分に切り、軽く水気をしぼっておきます。
:　じゃがいもとにんじんは、皮をむき一口大に切ります。
:　さやいんげんは、さっと茹でておきます。
:　「・」の調味料をあわせておきます。

「作り方」
1　鍋に、サラダ油をひき中火にし、車麩を入れて両面に焦げ目がつくまで炒め、取り出ておき、
　　続けて人参とじゃがいもを入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
2　だし汁と味醂を加え沸騰したら弱火にして「・」の調味料とじゃがいも、人参、麩を入れ
　　落とし蓋をし野菜を柔らかく煮ます。
3　器に盛り絹さやを添えます。

「一口メモ」
くるま麩（車麩）は
小麦のたんぱく質（グルテン）に小麦粉を加えて焼いたものです。
高たんぱく質・低カロリーで消化が良く健康食品として高く評価されています。

5月6日「チキンと野菜のラタトゥイユソース」

5月6日
今日のレシピは
「チキンと野菜のラタトゥイユソース」



1日に取りたい野菜が、この1食で取れます。

「材料(2人分)」
鶏肉　　　　　　200ｇ
酒　　　　　　　小さじ2
塩　こしょう　　適宜

にんにく　　　　1/3片
ズッキーニ　　　40ｇ
ヤングコーン　　2本
玉ねぎ　　　　　20g
なす　　　　　　40ｇ
人参　　　　　　20g
オクラ　　　　　2本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・トマト缶　　　160g
・ツナ缶　　　　20g
・白ワイン　　　大さじ1強
・コンソメ　　　2g
・ケチャップ　　小さじ2
・醤油　　　　　小さじ1

粉チーズ　　　　小さじ1
オリーブ油　　　小さじ1

「下準備」
:　最初に、鶏肉に酒と塩こしょうをふり揉みこんでおきます。
:　にんにくはみじん切り、ズッキーニ―キは輪切り、ヤングコーンは斜め半分
　　に切り、玉ねぎは薄切り、茄子、にんじんは乱切りにします。
:　「・」の調味料を混ぜ合せておきます。

「作り方」
1　フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りが出るまで炒め、
2　人参、ヤングコーン、茄子、玉ねぎの順に炒めます。
　　調味料「・」を入れて煮め、ひと煮立ちしたら、ズッキーニを加えて軽く火を通し、ラタトゥイユソースを作ります。
3　鶏肉を、オープントースターで10分位焼きます。
4　器に焼いたチキンを盛り、ラタトゥイユソースをかけ、粉チーズをふり、
　　オクラを添えます。
　　　　　
「ポイント」
・　鶏肉は、調味料をよくつけ込み、焼きます。
　　ラタトゥイユソースは順序にそって作り、焼いた鶏肉にのせ、
　　粉チーズをかけて、オクラをそえます。
　

5月3日「じゃがいもと人参のツナマヨサラダ」

5月3日
今日のレシピは
じゃがいもと人参のツナマヨサラダ



じゃがいもと人参のツナマヨサラダは
じゃがと人参を乱切りレンジでやわらかく、
みじん切り玉ねぎとツナマヨネーズでソースを作りのせ
パセリをふります。

材料(2人分)
じゃがいも　　　140ｇ
人参　　　　　　60g
玉ねぎ　　　　　30g
ツナ缶　　　　　10g
パセリ　　　　　少々
・マヨネーズ　　大さじ1
・塩こしょう　　少々　　　　　　　

「下準備」
:　じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りに、レンジで加熱柔らかくします。
:　玉ねぎはみじん切りにし、ツナ缶とマヨネーズと塩こしょうを混ぜソースを作ります。

「作り方」
1 器に2じゃがいもと人参を器に盛り、ツナマヨソースをかけて
パセリをふります。